冬至饺子飘香远，万户千家团圆宴 ——话冬至吃饺子习俗的由来及特殊寓意

张景起

　　冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节，在古代民间有“冬至大如年”的说法。冬至的习俗因地域不同而存在着习俗内容上的差异，在中国的南方，冬至吃汤圆；而北方则吃饺子。那为什么北方冬至要吃饺子？这一习俗的由来及特殊寓意是什么？

冬至吃饺子的由来

冬至吃饺子，相传与东汉末年的名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官僚家庭，其父亲张宗汉是一个读书人，在朝廷做官，由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并酷爱医学，东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿，各地连续暴发瘟疫。于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。

相传，在张仲景老年辞官还乡时，正逢大雪纷飞的冬季，街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都冻烂了。张仲景看到这一情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚，让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成耳朵形状的饺子，冬至这天施舍给百姓，称为“祛寒娇耳汤”。百姓们喝下热汤、吃下饺子后，浑身暖和，耳朵也渐渐恢复了知觉。从冬至到除夕，张仲景持续施药，百姓们冻烂的耳朵治好了。为了纪念他的善举，人们每年冬至时仿照娇耳的样子制作食物，逐渐演变成了现在的饺子。曾有诗称道:

羊肉香菇大葱姜，纯精面粉手搓

光。

辣椒绿蒜加陈醋，黄酒三杯暖胃

肠。

一锅娇耳滚香汤，仲景悬壶治冻

疮。

造福千年民永记，驱寒益体好仙

方。

冬至吃饺子的特殊寓意

一是驱寒保暖以纪念医圣张仲景

医圣张仲景为帮助百姓驱寒治病，研制了一种名为“祛寒娇耳汤”的食疗方法，效果极佳，解除百姓的痛苦，为了不忘张仲景赐祛寒娇耳汤之恩。自东汉末年开始，冬至吃饺子的习俗在北方地区逐渐流传开来，饺子的制作方法和馅料也不断丰富和发展，到了明清时期，冬至吃饺子已经成了北方地区非常普遍的习俗，传承延续至今。寓意冬至饺子可抵御冬日严寒，守护身体健康。据说，至今河南南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣和许多有关的诗词歌赋。譬如:

冬至饺子世代延，纪念医圣驱病

寒。

支上大锅煮水饺，施舍庶民康健

安。

知恩报恩永不忘，万家水饺昌炊

烟。

不为名相良医就，至理经典天下

传。

二是代表招财进宝的财富期许

饺子形状像元宝，而元宝象征着发财。因此冬吃饺子寓意招财进宝，财源广进，期盼未来富足顺遂、好运、财富的到来，预祝未来的生活红红火火，财源滚滚。其诗曰:

冬至寒临瑞气盈，盘间饺子似珠

莹。

纤皮裹馅包山海，巧手捏纹聚俗

情。

沸煮汤锅香味漫，盛添瓷碗意腾

腾。

源开福路门庭旺，滚月流辉福禄

盈。

三是象征团圆美满的家庭和谐

包饺子要“和”面，有着和和美美的含义；面和好了要擀成圆圆润润的饺子皮，预示着团团圆圆；一家人一起围坐包饺子、吃饺子，也体现了合家团圆的气氛，象征和睦美满亲情。如诗云:

冬至家家灶火红，三鲜饺子煮锅

中。

形如弯月像娇耳，可口佳肴美味

丰。

幸福碗端欢乐聚，乐愉斟酒喜融

融。

蛇年抛弃烦心事，马岁迎来百业

隆。

四是寓意新旧交替的时间更迭，平安顺遂

在北方，冬至吃饺子是传统习俗，寓意“交子”，即新旧交替。《周易》中阐述了冬至是“阴阳交替”的重要时刻，这一天是北半球昼最短、夜最长的一天，太阳直射南回归线并开始其北返之旅，标志着阴气逐渐退去，阳气开始上升。这一切在提醒我们，生命与自然之间的和谐是亘古不变的真理。

在民间，冬至被视为“亚岁”，仅次于春节的重要节日，各地风俗各异，冬至过后油然而生的辞旧迎新团圆情愫贯穿始终。人们通过吃饺子“补冬”，寓意补足元气，平安过冬，祈求未来好运，表达了人们对新年的美好期盼。为此，借冬至佳节之际，我诚挚地祝亲朋好友们，冬至安康福禄吉祥。

<冬>临大地韵悠长，

<至>日寒天瑞雪扬。

<安>享围炉诗酒暖，

<康>宁岁月业隆昌。

<福>迎陋室添华彩，

<禄>至家门满瑞光。

<吉>运常随心意顺，

<祥>风永伴笑声琅。