<p class="ql-block ql-indent-1">佳园超市，有十月稻田、乔府大院、金健、南粳 5055、国宝桥米、安庆大米等品牌价值较高的稻香米。南粳 5055 ，属于优质食味粳稻品种，煮的米饭晶莹剔透，柔软滑润，富有弹性，被誉为“江苏省最好吃的大米”。尽管如此，到超市买这种品牌米的人，十之八九都会看米袋上的生产日期和保质期。他们是在弄清楚“新粮”还是“陈粮”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">粮食的“新”“陈”区分很简单，当年产的粮食叫“新粮”，去年收的粮食在今年就叫“陈粮”。这并不是保质期意义上的“陈粮”。粮食是有生命的，一般来说，过了“新”就是“陈”。当然储存期长了，黄曲霉菌超标，变成“陈化粮”就不能作为口粮食用了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">说起“陈粮”，我想起了一段往事。记得小时候听母亲说，糯米补中益气，能为人体快速供能，补充能量。有一年，她在兰花瓷小罐里装了几升糯米，留着到来年给嫂子生孩子、坐月子熬稀饭吃。后来剩下的升把糯米由于保存不善，生了米虫，发生了蛀蚀。母亲也舍不得丢弃，把米虫捡了，把蛀粉筛掉，淘洗干净继续食用，不敢有一丝一毫的浪费。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">60 年代，我国人口是 6.12 亿。那时候农民一年到头早也忙，晚也忙，几袋粮食累断肠，而收的“新粮”根本接不上上年的茬口。现在，全国人口达到 14 亿，人口比 60 年代翻了一番多。由于农业走向了现代化，恰难见有多少人在土地里拼命耕作，土地还是那个土地，而收获的粮食吃不完，还怕吃到陈的了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“陈粮”，是不可忘却的乡愁。“陈粮”，它的历史划痕折射了中国农业巨变的沧桑，更担当起了家国安全的千钧重托。</p> <p class="ql-block" style="text-align: right;">2025年12月20日</p>