<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 家乡的寒冬，暖阳高照，但西北风劲吹，气温在零度左右徘徊，温热的火锅便成了家人午餐的首选，红汤翻滚着食材，犹如温暖的拥抱，舌尖上的浪漫，每一口都是温暖和满足，家的味道在火锅中弥漫……</p><p class="ql-block"> 今天吃的是牛肉火锅，一改往日的麻辣味，选用海底捞番茄火锅料，食材除家人平时喜欢的外，增加了鸭血、 鹌鹑蛋和粘玉米，给胃蕾以新鲜感！</p> <p class="ql-block"> 这是准备的番茄火锅底，番茄的微酸可增加火锅的鲜味；生姜和葱段是去腥增香的核心调料，能有效中和牛肉的膻味，激发肉香，且不会掩盖菌菇的天然鲜味。</p> <p class="ql-block"> 海底捞火锅礁料，有麻辣和原味的，家人按自己的口味，自主选择。</p> <p class="ql-block"> 新鲜的香菇，浸泡清洗，切厚片。牛肉火锅里放香菇，安全且能提升风味与营养。</p> <p class="ql-block"> 家人围坐火锅旁，锅里咕嘟古嘟地冒着热气，分享着美食，是这个冬天最幸福的画面。</p> <p class="ql-block"> 儿子起早买了1.5斤牛肉，在牛肉店现切成薄片，方便食用。</p> <p class="ql-block"> 火锅里加适量开水，放入番茄火锅汤料、葱、姜和香菇，不一会儿热气腾腾，鲜香味四溢。</p> <p class="ql-block"> 牛肉火锅自然是先吃牛肉了，薄薄的牛肉片放进锅里，一眨眼的功夫就漂起来，此时是最鲜嫩的时候了入口即化，那滑软肉香在舌尖上跳动，令人回味悠长！<span style="font-size:18px;">我喜欢吃的玉米也早早下锅了。</span></p> <p class="ql-block"> 鲜黏玉米，经过牛肉和番茄汤的浸煮，平添了几分鲜糯香甜的味道！</p> <p class="ql-block"> 吃过牛肉，开始下宽粉、丸子和蔬菜了。</p> <p class="ql-block"> 潮汕牛肉丸，肉质紧实，嫩脆而弹牙，家人的最爱之一。咸蛋黄虾球，一囗咬下脆皮，鲜咸香爆汁的口感惊喜了胃蕾！</p> <p class="ql-block"> 宽粉劲道顺滑，有嚼劲儿，是家人吃火锅必备的食材。</p> <p class="ql-block"> 木耳软脆解腻，金针菇鲜而柔的特性，生菜为火锅拉面标配，是每次吃火锅少不了的食材。</p> <p class="ql-block"> 土豆片吸足了汤汁，更加软糯味浓。</p> <p class="ql-block"> 莲菜进锅煮熟后，没有了脆感，变的软绵清香，咬一口有藕断丝连的感受。</p> <p class="ql-block"> 胡萝卜鲜软甘甜，味更浓。</p> <p class="ql-block"> 鸭血，柔软似豆腐，却多了一份弹性。</p> <p class="ql-block"> 鹌鹑蛋，小巧而精致，蛋白紧实Q弹，蛋白细腻绵密，蛋类之姣姣者。</p> <p class="ql-block"> 最后一步是下拉面了，面胚子经过儿媳巧手的伸拉，粗细薄厚均匀地进锅了，当煮熟后下生菜，绿白相间给人以视觉的妙感，拉面顺滑劲道耐嚼与生菜鲜嫩脆碰撞出美味的火花！</p> <p class="ql-block"> 每一种食材都在浓汤中找到了归宿！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>