<p class="ql-block">炖菜是中华饮食的一种吧，炖菜不似煎炒那样张扬，也不像清蒸那样有点清单寡欲，但也是一种健康简单烹饪方式之一。</p><p class="ql-block">炖菜之妙，在于掌握火候，小火慢炖，象一位耐心的长者，不紧不慢讲述自己悠长曲折的经历。慢炖，是食材和汤汁相互交融，锅中的水微微翻滚，似乎是低声吟唱，将食材的本味一点点激发出来，排骨在小火的烹饪下，骨肉分离，肉香四溢。鸡肉在炖煮中变得鲜嫩多汁，每一根鸡肉纤维都含着浓郁的汤汁。蔬菜在汤汁的浸润中，褪去了青涩，变得柔软香甜。慢炖菜，在适合火候中，让食物在锅中，完成了一场华丽的蜕变。</p><p class="ql-block">食材搭配是炖菜的关键，荤素搭配，相得益彰。肉类的醇厚和蔬菜的清新产生了化学反应。牛肉在土豆的陪伴下，少了一点油腻 。白菜的清甜和豆腐滑嫩相互配合，产生更多营养价值，让我们回味无穷。</p><p class="ql-block">如东北乱炖这样菜，在寒冷的冬天，一家人围坐在热爱腾腾的炖菜旁，确实有凝聚力的作用，将家人的心紧紧的连在一起，让人们感受到家的温暖和幸福。</p><p class="ql-block">炖菜其实很适合电磁炉烹饪，省去了油烟，让烹饪者更健康，没有很大油烟情况下，美食更快速健康，又没有安全隐患。炖菜也让我们明白，要放慢脚步，用心感受生活的美好!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>