【三百六十行】我心中的厨师状元

大语文

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30年前的哈尔滨盛夏，烈日如一枚烧红的火球悬在万里晴空，没有一丝云彩敢遮蔽它的锋芒，柏油路被炙烤得发软，蒸腾的热气裹着尘土扑面而来，整座城市像一口密不透风的巨大蒸笼，让人喘不过气。口渴难耐的我，一头扎进街角一家阴凉的地下餐馆，刚踏进门，便被案板前那位拉面师傅的身影牢牢吸引——他，便是我心中当之无愧的厨师状元。

师傅约莫四十岁上下，身着洁白的工装，袖口挽至手肘，露出结实有力的臂膀。他面前的大案板上，一团揉好的面团泛着温润的米白色光泽，像一块亟待雕琢的璞玉。只见他微微俯身，目光如炬，死死锁定案板上的面团，那眼神专注得仿佛整个世界都已消融，只剩下他与这团面的对话。他伸出双手，那是一双布满薄茧却异常灵巧的手，指关节因常年用力而略显突出，掌心的纹路里似乎都浸着面粉的清香。他先是将面团轻轻按在案板上，手掌如覆着一层无形的魔力，顺时针缓缓旋转按压，面团在他手下温顺地舒展，像一头乖巧的绵羊。接着，他双手握住面团两端，手臂发力，将面团高高举起，再猛地向案板摔去——“啪”的一声脆响，如惊雷划破餐馆的宁静，面团在案板上弹起半尺高，又乖乖落下。他顺势将面团一拉，双臂向两侧舒展，面团便如一条白色的丝带在空中划出优美的弧线，随后又被他收回，再次高高举起、摔下、拉伸。“啪！啪！啪！”连续的摔面声节奏鲜明，像一场激昂的鼓点，震得人心里发痒。那面团在他手中仿佛有了生命，时而被拉成粗壮的绳，时而被摔成扁平的片，时而又在他掌心旋转跳跃，乖顺得不像话，仿佛师傅说向东，它绝不往西，师傅让它变细，它便不敢留粗。

摔面数十次后，面团已变得柔韧而富有弹性，师傅停下动作，微微喘了口气，额角渗出的汗珠顺着脸颊滑落，他却浑然不觉，只是用手背随意一抹，目光依旧紧锁面团。他伸出右手，指尖如蜻蜓点水般在面团上一揪，一块大小均匀的面剂子便应声落下，稳稳地躺在案板中央。他左手按住面剂子一端，右手捏住另一端，拇指与食指轻轻一捻，面剂子便如睡醒的长蛇，缓缓舒展开来。他手腕轻轻转动，手臂慢慢拉伸，那面剂子便顺着他的力道，一点点变细、变长，从拇指粗细渐渐拉成铅笔般纤巧。他并未停歇，左手固定，右手猛地一甩，面条在空中划出一道银亮的弧线，随后双手交叉，将面条对折，再向两侧拉伸——原本一根面条瞬间变成两根，两根变四根，四根变八根……他的手指在面条间灵活穿梭，如蝴蝶穿花，又如钢琴家在琴键上跳跃，每一个动作都精准而流畅，没有一丝多余。面条在他手中不断繁衍、变长、变细，最终化作一束细密如丝的银丝，根根均匀，粗细堪比绣花针，阳光透过餐馆的窗棂洒在上面，泛着莹润的光泽，仿佛一串闪闪发光的珍珠项链。

我站在一旁，早已看得目瞪口呆，手中的水杯忘了举起，嘴里的干渴也早已被这份精湛的技艺驱散。只见师傅手腕轻轻一抖，那束银丝般的面条便如瀑布般倾泻而下，“唰”地一声落入沸腾的锅中，水花四溅，雾气升腾。他直起身，脸上露出一抹淡淡的笑意，眼神里满是对自己手艺的笃定与自豪，仿佛完成了一件稀世珍品。

那碗拉面的鲜香早已随着岁月淡去，但师傅拉面时的身影与神情，却永远镌刻在我的记忆深处。原来，真正的“状元”从不在于名头的响亮，而在于对技艺的极致追求与满心热爱。无论身处何种岗位，只要能将一份平凡的工作做到极致，用专注与坚守打磨时光，便都是自己领域里的“状元”，都能在平凡的生活中绽放出不平凡的光彩。