腊香漫时光，退休生活有滋有味

孟昭利

又到了北风裹着冷意登门的时节，这是属于腊肉腊肠的专属季。窗外的阳光清浅柔和，我揣着满心欢喜，踩着乡间集市的热闹节拍，去赴一场与新鲜猪肉的约会。

集市上人声鼎沸，吆喝声、谈笑声混着肉铺里的剁肉声，织就一幅最鲜活的生活图景。我熟门熟路地走到常光顾的肉摊前，因他卖的是自家宰杀的新鲜猪肉，案板上的前腿肉还带着刚宰杀的温润气息，肥瘦相间的纹路恰似一幅恰到好处的水墨画。我选了一百斤上好的前腿肉，二十多斤上好的五花肉准备腌腊肉、灌香肠，老板手脚麻利地帮我称重、分割，还帮我把沉甸甸的肉放进了车后备箱。

为了每年灌肠方便，我备下一台电动小型灌肠机。这小家伙看着不起眼，却是实打实的得力助手。往年手工灌肠，忙上大半天，腰和胳膊都要酸痛好几天，如今有了它，效率高了不止一倍。

把肉拎回家，切丁、拌料的活儿还没铺开。亲戚、邻居就来到我家，妹妹提前打电话叮嘱：“哥，今年还做腊肠不？帮我灌二十斤”小姨妹也紧跟着来讯：“我家孙子就馋你做的腊肠，你可得给我灌上二十斤！”就连楼上邻居也早早预约了三十斤……看着一条条带着热切期盼的消息，我乐得合不拢嘴，爽快地一一应下。

将切好的肉丁里，加入盐、糖、白酒、生抽，再撒上些秘制的香料，顺着一个方向不停搅拌，让每一粒肉丁都裹满料汁的鲜香。静置入味的间隙，我把肠衣泡软、反复洗净。一切准备就绪，就轮到电动灌肠机登场了。把拌好的肉馅倒进料斗，按下开关，肉馅便顺着管道缓缓灌入肠衣中，不一会儿，一根根圆滚滚、油亮亮的腊肠就成型了。

亲戚邻居接踵赶来帮忙，不大的客厅瞬间热闹起来。有人帮忙捋平肠衣，有人负责扎线分段，还有人忙着把灌好的腊肠搬到连廊的衣架上晾晒。大家一边忙活，一边唠着家常，谁家的孙子又长高了半头，谁家的小菜园子的无公害蔬菜更新鲜，欢声笑语裹着腊肠的醇厚香气，在客厅里悠悠弥漫。

忙活大半天，看着连廊衣架上挂满的腊肠，红亮亮的油光在阳光下闪烁，心里满是沉甸甸的成就感。这不仅仅是一根根裹着烟火气的腊肠，更是退休生活里的鲜活滋味，是邻里亲友间的温情暖意。

曾以为退休后，日子会变得平淡寡淡，却没想到，柴米油盐的琐碎里，藏着这么多的小快乐。不用再为工作的琐事奔波，不用再被闹钟催着早起，只需要守着一方小院，伴着四季流转，把寻常日子过出满溢的滋味。

腊肠在风中慢慢风干，日子也在这腊香里缓缓流淌。这样的退休生活，有滋有味，有暖有光，真好。各位美友，有没有同好也爱冬日灌腊肠晒腊肉的呀？欢迎来晒自家的秘制配方，咱们一起聊聊做美食的乐子，把退休生活过得更有滋味。