潮汕私家团记

老牛

广东的土地我踏过数次，唯独潮汕，始终是地图上一块未染的空白。这次约上一位邻居，组了个2人私家团，要把这方水土的烟火与古韵，一一收进五日的行程里。

照片：上：白衣尖大廟塔

下：南澳岛灯塔

照片：南澳大桥的“护桥神狗”

照片：汕头湾“晚渡日落”

照片：观屿听海

出发前一周，牙周病突然复发，吞了七天药也未彻底好转，心里总悬着一丝担忧。好在出发当日天公作美，微风不寒，清晨五点的网约车准时候在楼下，载着我们直奔虹桥机场。五点四十五分抵达虹桥航站楼，春秋航班七点十五分准点腾空，九点便稳稳落在揭阳机场。司机小蔡早已在出口等候，一路驱车送我们到汕头花园宾馆。首日行程自由，我们索性让小蔡载去珠江路美食街，又约好次日八点半同游汕头小公园。

照片：南澳岛“北回归线标志”

照片：汕头妈祖庙

照片描述：汕头小公园“百载商埠”的核心见证。

照片描述：韩江之上，广济桥的亭台与浮桥，把千年时光揉成了眼前的风景。

照片：潮州太平路牌坊街

在美食街寻了家“八巷小点”点心店解决午餐，饭后沿衡山路踱向星州公园，竟撞进了潮汕最熨帖的市井温柔里。暖阳漫过河面，淌进大榕树苍劲的根须间，老人们围坐石桌，棋子落定的脆响、纸牌翻合的窸窣，混着笑语揉进风里。金凤花一簇簇绽在枝头，粉艳的花影随光摇曳，我们沿着河畔走了六公里，眼里是满眼绿意与繁花，耳边是老街坊的闲谈絮语，连时光都仿佛被拉慢了脚步。

逛得倦了，便拐进金东海领荟湾的茶馆。捧一杯印着“潮汕”的新潮茶，与友人天南海北地聊，茶香漫过舌尖，步行的疲惫也悄悄散去，就这么消磨了一个慵懒的午后。傍晚移步迎宾楼，潮汕牛肉火锅的鲜，是此行最惊艳的味觉记忆——当日宰杀的黄牛，现切的肉片薄如蝉翼，三盘不同部位的牛肉码成塔端上桌，纹理间似凝着汁水。往清汤里涮上几秒，肉片蜷起，入口嫩得几乎抿一下就化，鲜甜的肉汁在舌尖迸发，全无腥膻，两个老头边吃边聊，一晃就是两个多小时，直吃到“牛足饭饱”，九点多才打车回宾馆。

照片：住了三晚的“汕头花园宾馆”。

次日又是晴好天，汕头初冬的气温在17到23度之间，暖阳裹着微风，像春日般和煦。酒店早餐后，小蔡准时来接，我们直奔汕头小公园。这并非普通的公园，而是汕头开埠区的老城，是“百载商埠”的核心印记。先在老城妈祖庙前打卡，再踏入这片骑楼老街，复古的建筑肌理在新旧光影里交织，巨字店招透着岁月的韵味，我们举着相机，快门声此起彼伏。

1860年汕头开埠后，这里成了南粤商贸中心，西方与南洋建筑风格随商贸而来；1929到1939年，华侨携“实业救国”之心返乡，侨资撑起了小公园三分之二的建设，造就了以中山纪念亭为核心的扇形骑楼格局。这座1934年由印尼华侨李柏桓牵头建成的纪念亭，历经拆毁与复建，如今仍立在老街中央，飞檐上的红灯笼，摇着岁月的温柔。老街上老字号的招牌在蓝天下晃悠，人声熙攘间，尽是潮汕的烟火与底蕴。

照片：1937年汕头市老地图

照片：1937年汕头小公园街景

上、下照片：小公园核心区主要建筑新老对比。

晌午，小蔡带我们去“大唐正點”尝潮汕早茶。作为当地人，他聊起潮汕工夫茶头头是道：发源于凤凰山区的单丛茶，有蜜兰香、鸭屎香等诸多风味，“茶三酒四”“茶满欺人”的礼俗，更是融在潮汕人的日常里。我虽非茶客，也学着老茶客的模样，先闻香再啜饮鸭屎香单丛，金黄的茶汤甘醇鲜爽，兼具绿茶的清与红茶的醇，唇齿间尽是茶香。

潮式茶点更是惊艳：豉汁凤爪软烂脱骨，水晶虾饺裹着大颗虾仁，红米肠外软内脆，金沙肠粉撒满花生碎与芝麻，鲜虾春卷外皮酥脆、内馅饱满。即便牙痛未愈，这软糯脆香、鲜淡甜的口味，也正合我意。

下午去了潮汕历史文化博览中心，建筑虽宏伟，展陈却稍显单薄，倒是花60元看的英歌舞表演，让我惊艳不已。表演者身着绣纹华服，绘着戏曲脸谱，手持英歌槌对击挥舞，刚劲雄浑的舞姿里，藏着潮汕民间文化的魂。行程尾声，我们乘上海湾轮渡，看内海湾的日落熔金，意外的是，同行的庄老师还被央视记者采访，我赶紧用相机定格了这有趣的瞬间。晚餐在央视推荐的“物碗粥”尝了潮汕夜粥打冷，蒸鱼、卤水配白粥，软糯的口感正适配我的牙口。

照片：“晚渡日落”

照片描述：潮汕之旅的黄昏时分，我们刚在轮渡上饱览完海湾醉人的落日晚霞，下船就被中央台的美女记者“逮”个正着，话筒直接怼到了庄老师面前。记者笑着问他这趟潮汕行的感受，庄老师乐得合不拢嘴，打开了话匣子：“潮汕这地方可太有味道了！历史人文浓得很，当地人实诚又热情，风景瞅着舒心，那些美食更是把我的胃给牢牢拴住咯！”聊到兴头上，庄老师还拉着记者凑到手机前，眉飞色舞地分享起自己拍的旅途美照，俩人对着屏幕看得津津有味。

第三天，我们早早出发前往南澳岛——这座素有“闽南咽喉、潮汕屏障”之称的海岛，是此行最期待的自然景观。从海湾大桥前往海岛，昔日轮渡的不便已被大桥消解，我们运气甚好，未遇堵车，五十多分钟便登岛。南澳大桥的“一桥两门”处，云层恰巧撕开一道缝，阳光倾泻而下，司机放慢车速，我们抓拍到了心仪的照片。

第一站是长尾山灯塔，避开拥挤的团队，我们跨过围墙走到海边，在天然巨石上拍照，尽兴后才回到灯塔处从容留影。午餐的海鲜餐摆满了海蟹、大虾与扇贝，满口都是大海的鲜甜。午后在海边喝工夫茶，品茶、观海、听涛，两个老头甚至在沙滩上疯玩了一阵，慵懒的时光里，满是安逸。

照片描述：南澳岛的午后太惬意！我们先临岸斟茶，就着涛声品香茗；再坐秋千揽海色，相机挎肩藏风光。树下游人相伴，观屿听涛，尽是海岛的悠然滋味。

入住南澳宜必思尚品酒店后，我们去了北回归线标志塔。这座造型独特的建筑，以“北”字支架托着地球仪，直观展现着北回归线的地理奥秘。黄昏时分的标志塔游人如织，我们换着角度、摆着姿势拍照，直到光线暗下才作罢，晚餐又尝了一顿鲜美的海鲜餐。次日清晨五点起床，赶到青澳湾海边，总算勉强拍到了日出，也算圆了看海岛日出的心愿。

照片：“青澳湾日出”

照片：南澳“彩虹之海”

第四天，我们离开南澳岛前往潮州。上午十一点，站在了广济桥（湘子桥）上——这座与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥的建筑，以“十八艘船二四洲”的独特格局，横跨韩江。亭台连亘，浮桥轻晃，千年的古韵揉进晴好的日光里，风掠过飞檐，裹着潮汕的烟火气，这一刻才觉，是真的到了潮州。

照片描述：一桥分两岸，烟火越千年。脚踏广济桥，左手是古城的人间烟火，右手是韩江的悠悠碧波，时光仿佛在此刻慢了下来。

据记载，广济桥的第一张照片是英国旅行摄影师约翰·汤姆森于1868年拍摄的。以下是这张照片：

以下是英国女传教士礼荷莲1895-1897年拍摄的广济桥照片：

以下是20世纪20年代广济桥上有轿夫身影的照片：

以下是1958年广济桥大修改造后的照片：

1976年广济桥拓宽扩建后的相关珍贵照片：

许永光拍摄的1976年广济桥全貌：这张照清晰呈现了拓宽后桥面的格局，两侧增修的人行道搭配灯柱一目了然，桥上往来的行人和车辆能直观体现其交通枢纽的繁忙状态。

照片描述：飞檐临韩水，浮舟叠古桥。站在广济桥的亭下，看阳光洒在韩江水面，浮桥如练，这便是潮州独有的诗意。

晌午在“官塘牛肉火锅店”，又一次沉醉于潮汕牛肉火锅的魅力。潮汕人把牛肉分得出奇精细，肥牛、嫩肉、匙柄、花趾、雪花……不同部位各有风味，老板还额外送了一盘牛肉，直吃到酣畅淋漓。

午餐后踱进潮州太平路牌坊街，青石板路被游人磨得温润，“榜眼”“驰封叠被”的牌坊题字苍劲，飞檐上的彩塑瑞兽依旧鲜活。街边的潮绣、木雕小店藏着潮汕工艺的巧思，更有年轻人支着支架直播、小贩举着“壹拍即得”的牌子招揽生意，古老牌坊与新潮生活相映成趣。我们还逛了唐宋宫殿式的开元镇国寺，在古寺的禅意里，感受潮州的历史底蕴。潮州的最后一顿晚餐，是“日日香卤鹅店”的澄海卤鹅，醇厚的卤汁裹着鲜嫩的鹅肉，满足了对潮汕美食的最后期待。

照片描述：太平街的共公卫生间因地置宜地设在二楼，进入一人宽的小门直接走上窄窄的楼梯，决无仅有，别具特色。

第五天，宾馆早餐后出发去机场，十一点的航班载着我们返回上海。五日的潮汕之旅落幕，牙周病的不适早已被这里的美食、美景与烟火气冲淡，只留下满心底的温润与回味。

2025.12.16