新马漫记（10）：品鉴“果王”

慢慢玉见你

昵称：慢慢玉见你

美篇号：18038682

人们对“果王”榴莲的态度，或许是所有水果中最两极分化的——有人趋之若鹜，有人避之不及。而我与榴莲的缘分，真正始于2002年那个炽热的暑假，在泰国初尝金枕头的瞬间，味蕾被彻底征服。那时方觉，从前在国内所食，不过是形似而已。此次踏上马来西亚的土地，导游竟花费一个多小时为我们细细梳理榴莲的谱系，尤其对“猫山王”推崇备至，似在讲述一位隐世王者的传奇。

马来西亚导游（下图1）再次热情洋溢地为我们讲解榴莲的门道；摊主也极为配合，见我拍照，还特意托起一颗硕大的榴莲，神情宛如献宝。墙上一句标语格外醒目：“榴莲监狱，不好的榴莲都关进大牢。”此言不虚——一位团友购得一颗，摊主开果后略一查验，当即摇头，果断将其丢弃，转身重新挑选一颗饱满金黄的果子，那份诚信，令我们感动。

这颗被精心开启的猫山王，果肉被均分为四份，每一瓣都泛着奶油般的光泽。我们围坐一圈，先以镜头定格这仪式感十足的时刻——毕竟，品尝“果王”，从来不只是味觉的享受，更是一场热带风物的朝圣。

价格清晰标注于木牌之上，童叟无欺。在这片榴莲的热土，诚信与品质，是比果香更持久的余韵。

第二次品尝榴莲，是旅行社精心安排的热带水果宴，在绿荫掩映的果园餐厅中进行。四人一桌，仪式感层层递进：首道是清酸回甘的百香果茶，随后一盘五色水果盛装登场——菠萝、火龙果、番石榴、西瓜、菠萝蜜，缤纷如画；紧接着是一筐金黄的红毛丹，晶莹剔透；而压轴的，正是每人一碟专属的榴莲——每块果肉上插着小旗，标注品种，宛如味觉品鉴的序章；最后上桌的，是一盘以鲜花入馔的“碟头饭”，配以四五样地道小菜，丰盛得令人惊叹。

我们依次品尝了四种榴莲：特别品种、D99（柯普·凯西尔）、D101（红肉）与D197（猫山王）。谨遵店家与导游的指引，由淡至浓，循序渐进，最终以猫山王收尾。即便腹中并无饿感，众人仍兴致盎然，细细咀嚼每一口的层次与变化，不忘以镜头封存这舌尖上的旅程。

餐后，老板领我们步入果园。园子不大，却五脏俱全，半小时的漫步，恰如一场热带风物的微缩巡礼。最先映入眼帘的是山竹，榴莲的“夫妻果”，静立一旁，果实尚未成熟的样子原来是这样。

榴莲树高大挺拔，枝干苍劲，果实如铠甲卫士般悬于高处，令人不禁仰望——这便是“果王”的居所，威严而神秘。

红毛丹树亦不逊色，枝头缀满绒毛般的果实，鲜红如星火点点。下图是导游所赠，展示其成熟之姿，像是热带阳光凝结成的珠宝。

这是咖啡树，枝干高耸，果实如红宝石般藏于叶间。老板为助我拍摄，特意将高处的枝条轻轻拉下，我得以捕捉到那一串串红橙色的咖啡果，在光影中静静酝酿着未来的醇香。

可可树静立于湿热的空气中，赤道的阳光温柔抚过青果，果荚自斑驳树干垂落，由青转金，再染红晕。剖开外壳，雪白果肉包裹着深褐的种子——这便是巧克力的源头。在热带雨林的呼吸里，可可树沉默地酝酿着世界共通的甜蜜密码，一如榴莲，以最浓烈的方式，诉说大地的馈赠。

我抓拍了两位可可爱爱的同学在可可树下兴致勃勃地拍照的瞬间，也把可可树给拍齐整了，第一次见到果实从树根附近结出的果树。

这次马来西亚之旅，真正实现榴莲自由了。我们不仅品鉴了最好的品种、赶上了品尝的最佳时机（树上熟的），还见识了榴莲树等热带果树的真实面貌，在践行“吃行合一”的路上又跨越了一大步。