小时候的冬至节

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小时候的冬至节

□ 刘常云

“冬至”是一年中二十四个节气之二十二个节气，也是我国重要的传统节日之一。坊间常说，冬至到了大年也到了。

在我的记忆长河中，小时候的冬至节宛如一颗璀璨的明珠，散发着温暖而诱人的光芒。那时候，物资匮乏，家里人口多，平日里餐桌上总是粗粮淡饭，简单朴素，没什么可吃的。于是，过年过节便成了我们这些孩子心心念念的盼头，尤其是冬至等节日，因为那意味着能有一顿丰盛的美食盛宴。

过去城关人过冬至节是两天。冬至日的头一天晚上，是全家最热闹的时刻。奶奶和妈妈早早地就开始在厨房里忙碌起来，奶奶在灶前拉风箱当助手，妈妈在大锅灶台上主厨，她们仿佛是技艺精湛的魔术师，将有限的食材变成了十几道美味佳肴。在昏暗的灯光下，锅里的菜冒着热气，香气弥漫在小小的屋子里。红烧肉色泽红亮，泛着诱人的光泽；糖醋排骨酸甜可口，让人垂涎欲滴；还有那本地鱼丸在锅里上崩下跳；鲜美的鱼汤、奶白色的汤汁仿佛凝聚了大海的精华。全家九口人围坐在那张有些破旧的桌子旁，每个人的脸上都洋溢着满足和喜悦，大家狼吞虎咽地吃着，仿佛要把一年的饥饿都在这一顿饭里补回来。那顿饭，吃得格外饱，也格外香，至今回想起来，嘴角还会不自觉地上扬。

　　冬至日当天，早上早饭是吃糯米做的甜汤圆或包有甜馅的水饺，中午午饭是吃“咸𥻵”，现时美其名曰：“时来运转”。过冬至节重头戏是包“咸𥻵”，早在冬至日的前一天，奶奶和妈妈就开始精心准备馅料食材。她们把紫菜泡发，那原本干瘪的紫菜在水中舒展开来，仿佛一条条绿色的丝带；包菜被切成细细的丝，散发着清新的气息；肉切成小丁，肥瘦相间，香气扑鼻；还有新鲜的虾仁，颗颗饱满，晶莹剔透。这些食材汇聚在一起，炒成馅料，仿佛在诉说着一场即将到来的美食狂欢。而准备包皮料更是一项艰巨的任务。妈妈会在石舂臼里把地瓜和地瓜粉柔和在一起，然后进行捶捣。那石舂臼在寂静的院子里发出沉闷的声响，一下又一下，仿佛是时光的鼓点。每捶捣一下，妈妈都用尽了全身的力气，她的额头上布满了汗珠，头发也被汗水浸湿，贴在脸上。奶奶也在一旁帮忙，两人轮换着捶捣，直到将其捶到一定程度。据说，捶捣得越久，皮就越Q弹，包出来的咸𥻵也就越好吃。尽管大家都捶得精疲力尽，但看着那逐渐成型的包皮料，脸上都露出了欣慰的笑容。当时邻里街坊只有我家里有一台石舂臼，每到“后九节”和冬至节家里都排起了长队等候捶捣包皮料，好是热闹，充满节日的气氛。费了九牛二虎之力只为了吃一顿“咸𥻵”，吃时只有几分钟，做时化了好几个小时，人们还乐此不疲，长期传承下来，这就是传统的魅力，在今天看来有点不可思议。

　　到了第二天早上，天还没亮，大家就早早地起床了。奶奶步履蹒跚地走到灶台前，首先把“灶神”（财神爷）贴纸小心翼翼地贴在灶台上，在奶奶的心目中，每年冬至贴“灶神”有着无比神圣的意义。接着，她拿出一个直径1米的竹编“圆簸箕”，按照旧俗，在圆簸箕边上插上“硋官人”的时花，在圆簸箕内还会放上一副红筷子，6个红橘子等，寄托大吉大利、家庭兴旺的寓意。此外，还会搓几粒染红的小“糯米𥻵”，粘在门框两边等位置祈福 ，承载着全家人对未来的美好期许，仪式感满满的。然后，奶奶撒了一些地瓜粉在“圆盘”底，把准备好的“咸𥻵”皮和馅料一一摆上桌子。我也早早地跟着大人们起了床，七手八脚地想要帮助大人捏皮。然而，捏皮并不是一件容易的事，对于我这样的小孩子来说，它仿佛是一门高深的技艺。我的手总是不听使唤，捏出来的皮要么太厚，要么太薄，要么形状怪异。奶奶在一旁看着，老是叮嘱我：“小心点，别把皮掉在地上，掉在地上第二天早上脸上会出现‘𥻵疤’。”她的话让我十分害怕，眼睛紧紧地盯着手中的皮，生怕一个不小心就掉了下去。每当看到有小伙伴脸上长出白色圆圆的小疤痕，奶奶就会说：“这就是‘掉𥻵料’造成的。”这说法到底是真是假，我无从考证，但小时候的我却深信不疑。

然而，时光流转，随着人民生活水平的逐步提高，现在做起“咸𥻵”非常方便，皮料可以拿去机器绞，自己炒一些馅料。不像过去那样，要吃一顿“咸𥻵”那么不容易，工序那么复杂，而且还要等到冬至节才能吃得上。如今街上“咸𥻵”店随处可见，日常生活中也经常吃。久而久之，冬至这个传统节日在人们的生活中便渐渐被淡化了，很多年轻人甚至都不知道有这个节日，更别说像小时候那样精心准备食材、那样有仪式感了。老人们喜欢怀旧，想在冬至节吃顿“咸𥻵”，来感受感受节日的快乐，也希望在福州工作的孩子们借着过节回来团聚一下，但他们都以各种理由不回来，对“咸𥻵”激不起他们味蕾。于是，这几年过冬至节，老伴或自己做一些，或去外面买现成的。虽然外面买的包装精美、味道也不错，但却总觉得少了些什么……少了那全家人围坐一起忙碌的温馨场景，少了那石舂臼锤打的清脆声响，少了那对传统习俗的敬畏和虔诚。

儿时的冬至节，就像一首悠扬的老歌，虽然已经渐渐远去，但那旋律却永远留在了我的心中，温暖着我，让我在喧嚣的世界里，时常怀念那段简单而又美好的时光。

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