<p class="ql-block">多吃这十种高叶酸食物</p><p class="ql-block">.1花生，</p><p class="ql-block">2.鸡肝</p><p class="ql-block">3.黑木耳4</p><p class="ql-block">4.黑豆</p><p class="ql-block">5.鹰嘴豆</p><p class="ql-block">6.紫苏油</p><p class="ql-block">7.豆芽</p><p class="ql-block">8.西兰花</p><p class="ql-block">9.紫甘蓝</p><p class="ql-block">10.菠菜</p> <p class="ql-block">①叶酸冠军：一说到补叶酸，大家都会想到深绿色的蔬菜，其实动物内脏中叶酸含量更高。尤其是鸡肝，达到了1172.2 μg/100g，是菠菜的7倍、萝卜的43倍，就连同为内脏的猪肝，叶酸含量也只有它的三分之一。可以说鸡肝就是当之无愧的补叶酸第一名~</p> <p class="ql-block">今天要给大家推荐一个少有人买，但补叶酸更厉害的食材，就是鸡肝~</p><p class="ql-block">如果大家能接受内脏的味道，可以经常吃一些，好处多的数不清！</p><p class="ql-block">几块一斤，好处特多</p><p class="ql-block">①叶酸冠军：一说到补叶酸，大家都会想到深绿色的蔬菜，其实动物内脏中叶酸含量更高。尤其是鸡肝，达到了1172.2 μg/100g，是菠菜的7倍、萝卜的43倍，就连同为内脏的猪肝，叶酸含量也只有它的三分之一。可以说鸡肝就是当之无愧的补叶酸第一名~</p><p class="ql-block">②补铁猛将：咱们都知道，补铁优选血红素铁，吸收率更高。除了鸭血、猪血等动物血外，动物内脏也是优质的血红素铁来源。</p><p class="ql-block">鸡肝的铁元素含量达到了12mg/100g，是瘦羊肉3倍，瘦猪肉的5.2倍。</p><p class="ql-block">③护眼明星：鸡肝含有大量的维生素A，每百克含量10.4毫克，是胡萝卜的30倍！丰富的维生素A对维持视力、保护皮肤、黏膜健康等都非常有帮助。</p><p class="ql-block">④助眠高手：鸡肝维生素B12含量高，维生素B12有助于促进神经系统的正常运转，安神助眠，帮助你放松身心，入睡入梦。</p><p class="ql-block">鸡肝还富含谷氨酸等成分，可以促进人体的代谢和调节身体机能，缓解神经系统的压力和疲劳，有助于提高睡眠质量。</p><p class="ql-block">记好两点，放心吃</p><p class="ql-block">营养这么丰富，价格又比肉便宜的好食材，大家为什么很少吃呢？</p><p class="ql-block">暖暖之前也问过身边的朋友，大家很少吃内脏的原因主要有两个，一是担心胆固醇太高，二是担心处理不好腥味重。</p><p class="ql-block">的确，鸡肝的胆固醇含量是比较高的，胆固醇水平正常的朋友，可以每周吃1-2次，份量控制在25-40克即可。另外在食用时可以搭配一些豆制品，其中的植物固醇可以干扰胆固醇的吸收。</p><p class="ql-block">不过还是要提醒大家，高血脂、肥胖、脂肪肝、心脑血管疾病患者要减少食用量。</p><p class="ql-block">至于腥味的问题也好解决，咱们尽量买新鲜的鸡肝，现切现吃，腥味会淡一些。另外烹饪之前可以多投洗几次，然后用白醋或者花椒水浸泡处理，也可以去除腥味。</p><p class="ql-block">炒下饭的小炒鸡肝</p><p class="ql-block">鸡肝怎么做才好吃呢？给大家带来一道美味的【小炒鸡肝】，嫩滑多汁的鸡肝，搭配鲜美的口蘑、爽脆的木耳、油菜，营养均衡又美味。</p><p class="ql-block">天气越来越冷了，咱们的胃口也打开了，来上这样一盘热气腾腾的快手小炒，下饭一绝~</p><p class="ql-block">【小炒鸡肝】</p><p class="ql-block">食材：鸡肝/口蘑/油菜梗/木耳/葱姜</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block"> - 1 -</p><p class="ql-block">鸡肝反复清洗后用花椒水浸泡去腥，然后用清水洗净，从中间破开成两半。加盐、白胡椒粉腌制。</p><p class="ql-block"> - 2 -</p><p class="ql-block">鸡肝的切面向上，掸入淀粉，能更好地锁住水分。</p><p class="ql-block">窍门点鸡肝水分比较多，淀粉可以给鸡肝形成一层保护膜，下锅后既能防止水分流失导致口感变干，又能让炒出来的成品更利落。</p>