<p class="ql-block"> 1972年11月3日，白河军马场四连收草结束，11月4号全连开始批林批孔学习，学习还没有结束，便接到场部的通知，要求各连队在11月11日到场部集中，12日开始冬宰。以连为单位，各连能去的人都要参加，我又从马班抽调来场部报到。冬宰地点在场部的保管室旁边。3、4、5连距离场部较远，冬宰的人，带上自己的被子和简单的生活用品，住场部。有的连队在场部空地上搭帐篷住，不愿住帐篷的就住场部的大礼堂，在大礼堂里铺个地铺，男男女女都睡在大礼堂内的地上。１连和２连离场部不远，当天的宰杀工作结束后回自己连队住。６连是机务连，原本就住在场部。6个连队平均分配任务，1972年的宰杀任务是各连要杀200只羊和60头牛，杀后剥皮，并把内脏取出来装进肚子里面。</p> <p class="ql-block"> 牛羊都分别关在场部的马圈里，杀牛前先用二锤击打牛的头部，牛晕后倒地，再用刀去割牛的脖子放血，牛睡在地上一动不动。杀羊时，把羊从圈里拉出来，按倒在地，一手把羊头按在地上，取个杀的最佳角度，一手拿刀割羊脖子，血放完杀羊就完成了。最难的是剥牛羊的皮，特别是那种鸡角嘎拉的部位，处理起来要非常小心，如不小心划破了，对牛羊皮的价值就会产生影响。内脏破了，肉会污染，清洗起来就会麻烦很多。牛羊剥皮后，先把肠肠肚肚和心肺等内脏取出，割掉苦胆，把包括四个蹄子和牛头，除了牛头外，其它所有的内脏全都装入一个牛肚子里面，一大包加上牛头，为一副牛杂。根据牛肚的大小估价，大约4一5元左右，小一点的3到4元一包，大的6元，价格写在一小张纸上，放在牛杂上。羊杂也一样把内脏装入羊肚，加上羊头和四个蹄子，全都卖一套6角钱。所有的羊皮、肉和杂每天收工后，收入场部保管室，连队先完成所有的宰杀任务后，就可以休息。我们连队在11月18日宰杀完成。19日以连为单位，发放半年的指标肉。牛羊肉每人每月指标是五斤，0.29元一斤，如果想多买，超出五斤的指标后每斤0.34元。牛肉没有骨头，是净肉；羊肉带骨，价格都一样。若尔盖县11月中下旬的平均气温已在零度以下，只要房间内不烧火，水都会结冰，大自然便成了天然的冰冻库，肉不会坏。春节探亲前，我都会多买一些肉，带回成都的家中。各连分了肉后，剩下的，就由成都军区后勤部用车拉到成都，再分配给下属单位。每年秋冬季节，黄河上有打鱼船用网打鱼，甘肃的打鱼船是机动船，鱼卖0.34元一斤。有时也能遇到若尔盖县唐克区生产社的打鱼船，他们的鱼船是手动划的那种小船，鱼卖0.15元一斤。我也会买一些鱼，把肉脏取出，在鱼嘴里塞一点酒精棉球（据说可以保鲜），托场部的汽车带回成都。除了自家吃外，家里人也会分一些给邻居或好友。因成都当时的猪肉卖七角多一斤，而且要肉票，是定量供应。而买一斤猪肉的钱，在当时可以买二斤多牛羊肉了。所以，肉带回成都，很受欢迎。</p>