<p class="ql-block">主料： 猪肉1块、红薯淀粉适量、葱姜适量、西红柿1个、青菜适量、香菜1棵</p><p class="ql-block">辅料： 胡椒粉少许、芝麻油少许、米醋适量、盐少许、鸡精少许、花生油适量</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用的食材，先把猪肉洗净去掉猪皮再切成大块放入绞肉机中，加一些葱姜、盐和鸡精开机绞打成肉末，再撒一些干红薯淀粉再次开机搅拌均匀备用</p> <p class="ql-block">步骤2. 再放一些干红薯淀粉到盘子中，用手抓一块肉馅整理成一个丸子形状，把肉丸子放入红薯淀粉中，可以一次多做几个肉丸子放入淀粉中，端起盘子摇晃让丸子在淀粉中滚一滚，使其外表均匀裹满干淀粉，而后再把裹好淀粉的丸子取出，让其表面淀粉略微湿一湿再用</p> <p class="ql-block">步骤3. 接下来把西红柿切块备用，把小青菜洗净后备用。再准备一个汤碗，在汤碗中撒入一些胡椒粉，再淋入一些米醋、芝麻油和加一些香菜碎备用</p> <p class="ql-block">步骤4. 锅里加入凉水大火煮开后立刻关火，而后取出丸子一个一个地下入锅中，不要用勺子乱搅拌，等丸子完全变色后开最小火烧，保证锅内不沸腾，养一养，等所有丸子漂浮起来后就捞出，捞出后立刻投入凉水中</p> <p class="ql-block">步骤5. 锅烘干后淋入一些花生油烧热，把西红柿倒入锅中炒一炒，而后冲入适量开水，大火煮开后把丸子全部下入锅中煮2-3分钟，煮好后加一些盐和鸡精调味</p> <p class="ql-block">步骤6. 再把小青菜放入锅中，略微搅拌一下</p> <p class="ql-block">步骤7. 最后关火，直接入步骤3中备好的汤碗中，略微搅拌一下后就可以端上桌吃了</p>