探店拉米罗啤酒馆，品尝大西洋海鲜味

萍踪侠影（Amy）

摄/制：萍踪侠影（Amy）

美篇号：458972934

拍摄器材：iPhone（233）/NLF33LL/A

夜幕悄然漫上里斯本的街巷，路灯将石砖路染上一层温暖的橘光。我走下出租车，抬眼便看见拉米罗啤酒馆那块简洁的招牌，透过明亮的玻璃窗，店内灯火辉煌，宛如白昼，人影绰绰，热闹非凡。

酒馆标识

推门而入，这里虽然没有精致餐厅的高雅矜持，却充满了市井烟火的特有亲切。食客们的谈笑声与杯盘的轻碰声交织成一曲生机蓬勃的交响曲。

入座，斟水，点单，摆放餐具，一切都循章流畅完成。餐前面包上桌，用黄油煎烤的面包，入口香味浓郁，富有韧劲，仿佛在为海鲜盛宴积蓄力量。

最先上来的菜品是鹅颈藤壶，这些来自深海的奇特生物，外形像燃烧过的石块。服务生示意我用手拧开坚硬的外壳，分离出柔软的肉质。当鲜嫩的肉质与咸鲜的汁水在口中爆开时，我忽然觉得，或许，这就是大西洋最直接、最美妙的问候。

接着上桌的是一盘蒜蓉扇贝。扇贝浇了蒜蓉汁液，身下是一汪薄薄的橄榄油。肥美的扇贝及贝黄入口，鲜甜与蒜香瞬间交缠，柔滑中带着热烈。盘底的橄油汁，自然不能辜负，随手拈起面包，轻轻一蘸，算是献给这盘美味的诚实礼赞。

随后是一道欧洲竹蛏，爆炒的竹蛏肥美个大，足有手指粗细，入口柔嫩鲜美，满足感爆棚。

当壮硕的虎虾上桌时，橙红色的虾身优雅舒展，外壳在灯光下泛着温润的光泽，莹白饱满的虾肉显露在眼前。入口虾肉弹滑，口感清甜，细腻爽口间还略有一缕海水的微咸。无需佐料，这便是极致之味，是大西洋的慷慨馈赠。

而真正的王者，则是红魔虾。通体鲜红，犹如燃烧的火焰；长须舒展，双钳雄健，即便静卧盘中，亦显露出蓬勃的生命张力。当服务生剖开虾身，丰腴的虾黄盈满虾头。用小勺舀出虾黄淋在虾肉上，送入口中——近似膏脂般的润泽与浓郁到极致的鲜美，竟比蟹黄更胜一筹；红魔虾的肉质比虎虾更鲜嫩，亦更有弹韧，鲜味层层递进，仿佛要将大西洋的深沉与浩瀚全都浓缩于此。

压轴的，是那只沉默的蜘蛛蟹。外形略显笨拙，但却暗藏丰腴。服务生递上敲蟹壳的手锤与小板，并将蜘蛛蟹拆解开来，满腹的蟹黄与雪白的蟹肉展现出来。蟹黄绵密醇厚，咸香而美味；蟹肉丝缕分明，清甜中略带海的气息。蜘蛛蟹那坚硬的躯壳下，掩藏的本真鲜美，温润而柔和地抚慰着我的味蕾。

敲蟹与剔肉工具

这一晚，鲜味在唇齿间流转，心绪也随之沉入那片深邃的蔚蓝。这不仅是在品尝海鲜，更像是在与大海对话。

走出拉米罗啤酒馆，夜风微凉。我感觉到啤酒馆主厨的自信：就是让海鲜自己说话，拒绝繁复的调味，唯一的“秘方”就是新鲜，要让来自大西洋的馈赠，以最本真的姿态，直达食客的舌尖。