榴莲千层

圆

食材:

鸡蛋：8个

低筋面粉:140克；

玉米淀粉:50克；

木薯粉:30g

动物奶油：500g

金枕榴莲肉：500克

黄油：40g

白糖：100g

纯牛奶：650g

准备工作1:黄油用热水化开。

准备工作2:鸡蛋打开。

准备工作3:取出榴莲肉。

制作过程一.调制面液。

1.低筋面粉140克，玉米淀粉50克，木薯淀粉30克，白糖50克，先用300克鲜牛奶调制面糊，之所以不把鲜奶全部倒入，是避免太稀，和不散，成面疙瘩。

2.再加入牛奶350克继续搅拌。

说明:后面在摊饼子的时候发现有点干，又加入了少许鲜牛奶。

3.加入鸡蛋液搅拌。倒入面筛过滤，最后加入化好的黄油，搅拌均匀。

制作过程二:摊饼皮。先给不粘锅刷一丢丢油，再用厨房纸擦干净，小火烧热，蛋液倒入锅里煎成薄饼，注意不能厚。细节见视频。

饼皮好啦，晾凉备用。

饼皮要薄薄的软软的才好。

制作过程三.打发奶油。

淡奶油500毫升倒入蛋糕锅内，放入60克糖，打蛋机打发，打发到文理清晰方可。本次课堂全程约3分钟。

所用奶油。

打发好的奶油翻拌一下备用。

制作过程四:榴莲肉搅拌成细腻无颗粒的肉泥。

制作过程五:成饼.蛋糕转盘上垫一张纸，放一张晾凉饼皮，抹一层奶油，再放一张饼皮，抹一层榴莲肉泥，再放一张蛋皮子，再抹一层奶油，如此反复叠放，我们课堂共13层饼皮，亲们制作时自主选择层次，最后放一张大的饼皮作面。饼做了，放入冰箱冷藏一会儿，取出切成扇形块儿可以品尝。

深呼吸，准备吃美味。

这才是零添加的榴莲千层，让生活甜蜜又健康。

开心要吃点甜的，不开心也要吃点甜的，甜品是治愈人心的良药。