<p class="ql-block">蛋白质的主要生理功能包括以下几个方面：</p><p class="ql-block">构成人体细胞和组织</p><p class="ql-block">蛋白质是构成人体所有细胞、组织和器官的主要物质，是身体结构的核心组成部分。</p><p class="ql-block">构成体内多种生物活性物质</p><p class="ql-block">体内许多关键的生物活性物质由蛋白质构成，例如催化体内物质代谢的酶、调节生理过程的蛋白类激素、携带氧气的血红蛋白，以及参与肌肉收缩、营养物质运输的各种蛋白质。</p><p class="ql-block">免疫功能</p><p class="ql-block">蛋白质是构成免疫器官、免疫细胞以及抗体、细胞因子等免疫活性物质的物质基础，对于抵御外来微生物入侵至关重要。</p><p class="ql-block">维持机体内环境稳定</p><p class="ql-block">血液中的蛋白质参与调节和维持体内的酸碱平衡、渗透压，保障水分正常分布和各类代谢活动的稳定进行，同时也参与神经传导和信息传递。</p><p class="ql-block">供给能量</p><p class="ql-block">在体内需要时，蛋白质可以氧化分解释放能量，是人体能量的来源之一。</p><p class="ql-block">运输功能</p><p class="ql-block">体内许多物质需要通过特异的蛋白质作为载体进行运输，例如血液中的载脂蛋白运输脂质，清蛋白能与多种物质结合。</p><p class="ql-block">希望这些信息能帮助您更全面地理解蛋白质的重要性。如果您还想了解其他营养素的知识，我很乐意继续为您介绍。</p>