打茶油

湖南 刘运驰

今日，我踏足首车镇立烈村的油脂加工厂，亲身见证了新型机械打茶油的神奇。四十年前，我老家——两岔油榨坊的老油坊，曾是十里八村的打油圣地。

而今，立烈村的油脂加工厂已焕然一新，是湖南红星盛康油脂股份有限公司的合作单位，以菜油、茶油为主打，由我刘氏家族的刘运国老弟掌舵，去年新购的设备，出油率飙升，吸引了首车、两岔、盐井三乡的村民纷至沓来。

步入厂房，习近平总书记图片“茶油是个好东西”的标语映入眼帘。今日打油者众多，幸得我昨日便已排队。

老板刘运国和蔼可亲，不仅打油免费，还为打油的村民提供免费的中晚餐，这份热情让人倍感温暖。

榨油工序繁多，严谨而复杂：

首道工序，电磁炒籽机翻炒，需时一个多小时，炒干后置于地面冷却。

第二道工序，粉碎机磨粉，自己要帮忙上炒干茶籽。

第三道工序，蒸汽蒸，这道工序最简单，自己帮忙上政。

老板刘运国亲自挂帅。

第四道工序，制饼机包枯制饼，专职人员干。

第五道工序，卧式液压榨油机压榨，专业技术人员的事。

这道工序最重要，两个工作人员协作。

第六道工序，高效离心滤油机过滤，清除杂质，让茶油清澈如镜，这才是真正的山茶油。

茶籽油，又名山茶油，油茶果历经五季雨露，吸收自然精华，堪称民间传统臻品。每一道工序都不可或缺，工作人员从早到晚，辛勤付出。

这是加工厂自己加工好的，用于出售的小瓶山茶油。

下架后，刘老板亲自拆枯饼

今日打茶油，让我深知这茶油来之不易。上山摘茶子球，晒后捡茶籽，再晒干，方能进入榨油环节。农民之苦，由此可见一斑。