喝豆汁

小卉儿

2025 12.16

今天和球友闲聊时，他得知我住处挨着牛街，眼睛一亮，立刻托我帮忙捎两袋牛街尹记的豆汁——说那的料最正，是老辈传下来的手艺。

豆汁是刻在老北京人骨血里的偏爱，从前父母在世时，每次逛完牛街，总不忘拎上两大碗温乎的，到家就着刚炸得焦香的焦圈、腌得脆爽的水疙瘩丝，（这是豆汁三件套）坐在院儿里的小马扎上慢悠悠抿，风一吹，连带着豆汁的酸香都裹着院儿里的国槐香，那满足的模样我到现在都记得。可于我而言，那股子酸馊的味道实在招架不住——光是路过卖豆汁的摊子都要绕着走，入口的口感浑得像泔水，抿一口都要攒半天劲儿，皱着眉才能咽下去。

但我的球友，却把这豆汁奉为“天然益生菌”。他之前体检查出肠息肉，大夫建议常补充益生菌，他起先抱着“死马当活马医”的心思，还是照着医嘱，每天早起特意绕路去豆汁店，捏着鼻子把豆汁当成任务似的喝了半年，再去复查时，拿到报告单的瞬间都懵了——肠息肉居然彻底消了。

打那之后他便对此深信不疑，还把喝豆汁当成了每日的必修课，不再是勉强下咽，反倒能咂摸出几分酸香里的醇厚来，靠着这一口清肠，连换季时容易犯的肠胃不适都少了，遇上人就忍不住安利，说这是老北京给的“肠胃良方”，及时给身体排毒。

我坐在旁边听着，看着他眉眼间的认真，心里的抵触竟悄悄松了些——想着不如试着喝喝看，就从牛街捎的这两袋开始，先倒小半碗，就着焦圈抿，权当是喝调理的中药，哪怕还是难喝，就当给肠胃一个机会，亲自试一试，排毒！瞧瞧这豆汁是不是真有这般奇效。