水头坝乡宴

南宁 四海化和谐265617069

湖南道县水头坝村水资源丰富，溪流、水库错落分布，环山相拥且地势平坦，适宜各类农作物栽种。优质水源与丰富农产，筑牢了当地烹饪的优质食材根基，造就了别具一格的菜肴风味。其乡宴匠心传承，风味独具，已然成为道县乡村最高水平乡宴的典范。

13桌乡宴的菜品已悉数备好，盛菜的大盆就直接摆放在地面，朴实接地气，烟火气息扑面而来，尽显乡村宴席的热闹与醇厚，成为一道独特的乡土风景线。

水头坝油豆腐焖鲶鱼：油豆腐软嫩吸汁，红辣椒添色增香，水头坝优质水源养育鲜嫩鲶鱼，焖煮后鲜辣交融、口感丰富，铸就这道风味独特的乡村美味佳肴。

水头坝线椒炒水鱼：水鱼品质绝佳，无半点腥腻，搭配爽口线椒，加之乡厨高超的烹饪技艺，炒制成这道鲜辣过瘾、肉质Q弹的美味，每一口都饱含浓郁乡土鲜香。

水头坝香煎小河鱼：依托好水滋养，小河鱼品质上乘，香煎后色泽诱人，外酥内嫩，香气浓郁，口感酥脆鲜香，滋味醇厚，是老少皆爱的乡土美味。

水头坝姜爆鸭：本地鲜鸭搭配嫩姜爆炒，姜香浓郁，鸭肉紧实入味，鲜辣过瘾，香气四溢，是一道地道又下饭的乡村硬菜。

水头坝红油鸡块：土鸡鲜嫩无膻，秘制红油香浓醇厚，色泽鲜亮诱人，肉质紧实滑嫩，香辣适口，入味十足，香气浓郁，清爽不腻，美味又下饭。

水头坝猪大肠炒萝卜片：这一少见搭配，却碰撞出奇妙风味。大肠软糯劲道，萝卜脆嫩清甜，鲜香交融，解腻爽口，口感丰富，尽显乡土烹饪的巧思与本真。

水头坝笋片猪脚煲：猪脚与鲜笋同煲，猪脚软糯Q弹，笋片脆嫩爽口，汤汁浓郁鲜美，营养丰富，暖身又解馋，是一道味美醇厚的乡土硬菜。

水头坝线椒炒田鸡：鲜嫩田鸡搭配劲辣线椒爆炒，鲜辣醇厚，肉质滑嫩紧实，无丝毫土腥味，香气扑鼻，口感丰富，香辣下饭，风味独特又地道。

水头坝爆炒羊肉片：不同于新疆孜然羊肉，羊肉配大葱、线椒爆炒，肉质鲜嫩紧实，香辣入味，葱香浓郁，无膻不腻，风味别具一格，尽显乡村烹饪巧思。

水头坝香辣排骨：排骨先炖后炒，软烂不柴，吸饱秘制香辣汤汁，鲜辣醇厚，香气扑鼻，口感丰富有嚼劲，开胃解馋，是乡村宴席的经典硬菜。

水头坝凉拌黄瓜：乡宴多荤少素，这道凉拌黄瓜堪称点睛之笔。脆嫩鲜香，酸甜微辣，清爽解腻，中和油腻，一口入魂，是宴席中必备的爽口佳肴。