豆汁儿的故事

红苹果

你喝过北京的豆汁吗？ 《豆汁儿的故事》 当年，我们一行人陪着老人（贾叔、李阿姨）在北京游玩，一次在一家老北京餐厅就餐，点菜时老太太发现菜单里有老北京的豆汁儿，立刻勾起了她儿时品尝豆汁儿的美好记忆，坚持要点这个豆汁儿，老人还说应该一人一碗呀，都尝尝，可好吃了……！我们笑而不语，坚持只点了2碗。一会儿，这豆汁儿就端上来了，老太太迫不及待地接过去，我们一众人却默默地看着她很享受的尝了一小口，紧接着她就皱起眉头说：这味怎么不对了……! 我们谁也不敢笑，心里却想说，现在可不是当年缺衣少食的年代了，如今吃腻了山珍海味的人们，怎能咽下哪个年代百姓的小吃？!这豆汁儿，是老北京人梦里回味无穷的念想，却无法融入当今高品味人们的餐桌。…点滴记忆的随笔 飞保 2025年12月14日· 豆汁儿的故事2025年12月14日，战友哥飞保发来一篇随笔，寥寥数语勾出的豆汁儿回忆，瞬间让我想起了从小在北京胡同里长大的李萍妈妈，想起了那碗藏着老北京时光的豆汁儿，也想起了我们陪着她在北京“老北京一条街”寻味的那段日子。 妈妈的故乡北京 妈妈的味道 妈妈是在老北京的青砖灰瓦间长大的姑娘，那方天地藏着她一辈子也说不完的故事。幽深的小巷蜿蜒着岁月的纹路，四合院的门墩刻着时光的印记，白塔寺庙会的喧腾声里，糖葫芦裹着晶莹糖衣，泥人张的彩塑栩栩如生，风筝魏的纸鸢展翅欲飞，还有此起彼伏的吆喝声，都成了她记忆里最鲜活的底色。小时候的庙会是妈妈最盼的热闹，大人牵着她的手往白塔寺去，她挤在人群里尝山楂糕、看杂耍、和伙伴猜灯谜，那些喧腾的人声与清脆的笑声，穿越几十年光阴，依旧清晰回荡在耳边。她总爱和我们讲老北京的故事，白塔寺的传说、胡同里的家长里短、早点摊的烟火气，字里行间都是对故土的眷恋，而在所有老味道里，豆汁儿是最特别的那一个。 那年，我们一行人陪着老人一起在北京游玩，特意去了“老北京一条街”，寻了家老字号吃京味菜。点菜时，妈妈的目光突然定在菜单上的“豆汁儿”二字，儿时的美好记忆瞬间被勾起，她当即拍板要尝这口老味道，还执意说：“一人一碗，都尝尝，可好吃了。”我们相视一笑，心里都清楚这豆汁儿的独特滋味并非人人能接受，便只坚持点了两碗。没过多久，泛着黄绿色的豆汁儿端上桌，盛在白瓷碗里，旁边配着一小碟酱菜丝和金黄焦脆的焦圈，热气里飘着独特的酸香。妈妈迫不及待地捧着碗凑近嘴边尝了尝，我们一众人都默默看着她，等着她的反应。起初她脸上还带着享受的神情，可下一秒眉头便紧紧蹙起，喃喃道：“不对，不是这个味儿了……”我们谁也不敢笑出声，心里却暗自感慨：现在早已不是当年缺衣少食的年代，吃惯了山珍海味的人们，哪里还能咽下那个年代百姓的小吃？ 这碗看似普通的豆汁儿，本就藏着百年历史。据说它起源于宋代，是制作绿豆粉丝时剩下的残渣，经发酵熬煮才成就了这道独特风味；到了明清时期，它已成京城街头巷尾的常客，清晨的早点摊上，一口大锅咕嘟咕嘟熬着豆汁儿，老北京人坐在小马扎上，一碗热豆汁儿配焦圈下肚，浑身都透着舒坦。对妈妈而言，它是儿时胡同口的烟火气，是庙会旁的味觉记忆，是刻在骨子里的念想。 如今再看照片里，妈妈站在“老北京一条街”的牌匾前笑容温和，捧着豆汁儿碗品尝的模样又带着几分执拗。那碗味道“变了”的豆汁儿，或许变的不是味道本身，而是时光里的烟火气，是童年里那份纯粹的欢喜。就像战友飞保在随笔里写的，这豆汁儿是老北京人梦里回味无穷的念想，却无法融入当今高品味人们的餐桌。可藏在妈妈心里的老北京，却像豆汁儿的酸香一般，酿了几十年，愈发醇厚，从未褪色。 一碗豆汁儿，盛得下老北京的烟火，也装得下一代人的乡愁。它或许不再契合如今的味蕾，却始终是妈妈记忆里最鲜活的印记。那些青砖灰瓦的胡同、喧腾热闹的庙会、街头巷尾的吆喝，都随着这碗豆汁儿的酸香，沉淀成岁月里最温柔的念想。时光流转，味道或许会变，但刻在骨子里的故土情怀，永远醇厚如初。 七言绝句《忆豆汁》胡同深深藏旧味，瓷碗盈盈泛浅黄。一朝尝罢眉轻蹙，犹忆儿时岁月长。 祝福诗《致故土情》老巷青砖映暖阳，豆汁余韵绕心房。愿将岁月酿成酒，岁岁安然忆旧乡。