<p class="ql-block"> 在潮州，说到潮汕美食就一定要提到隆江猪脚饭，提到隆江猪脚饭就一定要提到韩愈。“师者，所以传道、授业、解惑也”，便是出自这位唐宋八大家之首的《师说》。公元819年，因反对迎奉佛骨，被贬为潮州刺史。贬谪期间，韩愈关心民生，兴学育才，驱鳄除害，让这座岭南边陲小镇焕发了生机。潮州百姓为了表达感激之情，宴请韩愈，席间一位隆江的厨师做了道猪脚饭，肥而不腻、入口香爽，令韩愈十分喜欢，于是就把这道菜起名叫隆江猪脚饭。感恩的潮州人更是把潮州山水改姓为韩，韩江由此而来，韩江之上的广济桥更是因为“过河拆桥”名闻天下。</p><p class="ql-block"> 到潮州的次日，一整天就在潮州古城游玩，牌坊街，广济楼、广济桥的拆船，一路逛去，一个不落。走得渴了，一杯鸭屎香乌龙茶，香气十足。再渴了，再来杯手作油柑汁，入口清爽。走得乏了，坐下来，点碗鸭母捻，类似我们那里的汤圆，椭圆形，个头更大，通常一碗三颗，馅料有芝麻、花生、红豆沙等，配上百合、桂花等煮成的甜汤，吃起来柔韧、香滑、富有嚼劲。走得再乏了，再坐下来，来份蚝烙，号称中国的披萨。是以新鲜生蚝、地瓜粉、鸡蛋为原料，通过旺火重油煎至两面金黄，吃时搭配鱼露提鲜，外酥里嫩，鲜美焦香，和在厦门吃得蚵仔煎有些类似。白天忙着逛景点，吃了一天的风味小吃，没能好好吃一顿正餐。傍晚时打车曲里拐弯来到当地人极力推荐的一家小店，有点像我们那里的农家乐。点了一桌老板极力推荐的鳗鱼、生耗、鹅肉、牛肉炒芥兰、炸猪排、蒸白合松子。从菜的品相，到摆盘，到店家的服务和装修，朴实而粗粝，颇有以前老广的古早味道。环顾邻桌，穿拖鞋者不少，讲得话听不明白，想来食客大多应是村邻熟人，吃得有滋有味，讲得有声有色。</p><p class="ql-block"> 吃完再赶回韩江边，看今晚的重头戏：广济桥灯光秀。岸边早已人头攒动，无数双手高举着手机，和无数双的眼睛一起向着广济桥。夜色里，韩江像一个流动的舞台，广济桥成了舞台上唯一的主角，不同颜色的灯光照耀之下，广济桥上的一座座亭子像披上了蓝色的、红色的、绿色的、金色的锦绣华衣，演绎了桥美、江美、潮州美。</p><p class="ql-block"> 也许是灯光秀太美，让人太激动，回到酒店迟迟未能入睡，早上靠手机闹钟才起了床，时间已经不早了，赶紧洗漱一番，直奔“韩上楼”去吃早茶，此举却是纯属意外。那天在从龙湖古寨去往潮州的路上，和司机闲聊，我问几天来怎么没看到潮汕人像广州人一样吃早茶。司机小哥一句话让我颇为惊讶，他说在广东讲粤语的吃早茶，讲潮汕话的不吃早茶。问及原因，他也没说明白，只说可能就是传统习惯而已。我接着问，潮州有吃早茶的地方吗。他说不太多，当地最好的是“韩上楼大酒楼”。我以前去的粤地都是吃早茶的，此地不吃，早茶会是什么样呢。小哥的一句话，我临时起意决定去趟“韩上楼”。大厅犹如一个宴会厅，宽大明亮，窗外就是流动的韩江。打开菜单，就如同以前在广州打开的一样，菜品几乎相同，于是按老习惯点了金钱肚、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、啫啫菜花、金沙红米肠、叉烧包、艇仔粥，要了一壶菊花，一壶单丛。也许是大厅的桌子太多，人太多，等了好一会菜才陆续上来。红烧乳鸽不错，艇仔粥更是叫好，金沙红米肠一口下去，吃出了广州“点都德”的味道。好多年前在广州吃过一次“点都德”，它家红米肠的味道却是后来在南京的“点都德”记住的，这么说来应该是吃出了南京“点都德”的味道。不吃早茶的地方大厅坐满了吃早茶的人，仔细看看听听，大部分是和我一样的游客，看来小哥的话不假，不过当地的早茶确也不差。</p><p class="ql-block"> 一顿早茶来得迟，走得更迟，将近中午时分才吃完，回到酒店决定不再吃中饭了，收拾东西退房，去这趟行程的最后一站揭阳，明天就要从那里飞回南京了。从潮州到揭阳也就三十公里的车程，司机也许是普通话讲得好非常健谈，我随便问个话题，就像摁下了车上收音机的开关，司机的话一句连着一句。一路上的话记住了三句：汕头作为特区没发展好可惜了；潮州靠旅游就能发财；揭阳能争取到建机场真的非常不容易。都说北京的司机一张嘴全是国家大事，其实广东的司机普通话讲好了，听到的也是家国情怀。话多路短，感觉没多久，司机指着窗外：揭阳楼到了，前面不远就到酒店了。 </p><p class="ql-block"> 揭阳到了，其实已经来过一次了。从南京飞过来，落地潮汕机场就在揭阳，不过当天下了飞机就直接坐车去了汕头，揭阳算是路过。走过路过不要错过，放下行李马不停蹄，第一站城隍庙，第二站揭阳学宫。也许是玩了六天了，也许是前面走的路太多了，两个景点玩下来，用时不多，人却很累，决定回酒店休息一下，因为晚上还有一顿饕餮大餐在等着呢。</p><p class="ql-block"> 无论是问当地人，还是搜索手机，“鸿兴家”在揭阳美食的排名都是妥妥的No.1，今天的晚餐就来看看第一名的实力。一进饭店，环境布置得很好，长台上摆着各色菜肴样品，玻璃缸里是各种海鲜，透明的操作间里师傅正斩着烧鹅。一大群人分别围着几个服务员在明档前点菜。好不容易找到一位刚忙完的服务员，点完菜按给的号码走到桌旁坐了下来，不觉间刚才在饭店外平静的胃口此刻忽就躁动了起来，菜还没上，垂涎欲滴的气氛先上来了。点了象拔蚌砂锅粥、卤水拼盘、炒薄壳肉、清蒸东星斑、炒芥兰和木瓜炖雪蛤，店家还送了一份小点心。每道菜中规中矩，一看就是大饭店的手笔，要说惊艳还得是招牌菜象拔蚌砂锅粥。象拔蚌吃过，象拔蚌熬粥，真的是在第一名的店里第一次吃。粥底绵密，蚌肉鲜嫩清甜，又加了排骨，添了油润肉香，一锅粥吃得胃口大开，大快朵颐，确实是此行中最好吃的海鲜粥。吃得有点撑，走回酒店消消食，一路走着，一路回味着，一路想着。想到了明天就要结束行程，穿上羽绒衣回到冬天里的南京。想到了几天来吃过的一道道美食。想到了从南澳岛的一碗海鲜面，到今晚的一锅海鲜粥，都有一个“海”字，说明我从江南来到了南方之南，靠海的地方。都有一个“鲜”字，说明这次舌尖上的旅行不虚此行，新鲜，鲜美。</p><p class="ql-block"> 玩了一周要回家了，一大早竟睡不着了。起床从酒店走到了不远处的榕江边上，这条江向东流到汕头，和广济桥下的韩江一样，奔向南海。我的家乡南京也有一条大江，世人皆知叫长江，一路奔腾流向东海。海纳百川，百川百土，一方水土养育了一方人，气候不同，方言不同，特产不同，但有一点是相同的：民以食为天。此次粤东之行，粤东之粤，粤字有米，是吃饭的好地方。确实吃了好多东西，好多好东西。七天的舌尖之旅，一路潮汕，唇齿留香。 </p><p class="ql-block"> 粤来，粤有味。</p><p class="ql-block"> （完）</p>