有一种云南生活叫黎明的甘甜浓香

林莊主

在云南普洱宁洱县的版图上，黎明山乡像一颗被云雾轻拥的绿宝石，藏在北回归线穿过的秘境里。这里的风里裹着勐野江、李仙江和龙马江支流的湿润，土里沉淀着千万年雨林滋养的肥沃，当清晨的第一缕阳光穿透晨雾，洒在错落的咖啡林间，你便会懂：所谓“三江润沃土、生态出佳味”，从来不是一句空泛的赞誉，而是黎明山乡嵌进骨血里的生活底色，是每一寸土地都在诉说的甘甜与浓香。

黎明山乡的清晨，是被咖啡叶上的露水唤醒的。沿着蜿蜒的山路行走，两侧是连片的咖啡林，老茶树与咖啡树交错生长，芭蕉叶撑开一片浓荫，偶尔有野鸡扑棱着翅膀掠过草丛，惊起枝头的雀鸟。咖农们戴着草帽，挎着竹篮，指尖划过饱满的咖啡红果，摘下的不仅是一季的收成，更是与这片土地相守的光阴。他们深谙“靠山吃山，惜山养山”的道理，不催熟、不滥肥，任由咖啡果在雨林的怀抱里自然生长——春听细雨敲叶，夏沐流云遮日，秋迎清风送爽，冬晒暖融融的阳光，每一颗咖啡豆都吸饱了天地灵气，攒足了酝酿醇香的底气。

这方被三江之水浸润的沃土，藏着太多自然的馈赠。黎明山乡的土壤里，混着腐殖土的松软与火山岩的矿物质，江水带来的养分层层渗透，让每一株咖啡树的根系都能深扎大地；高海拔的昼夜温差，让咖啡豆的糖分缓慢积累，酸度与甜度达成绝妙的平衡；就连山间的清风，都像是天然的调香师，将雨林里的花果香、草木气悄悄揉进咖啡豆的肌理。在这里，“生态”从来不是刻意的标榜，而是祖祖辈辈传下来的生存智慧：咖农们用枯枝落叶做天然肥料，用本土的香茅草驱赶虫害，让咖啡林成为一个自给自足的小生态系统，每一颗红果的成熟，都是人与自然温柔对话的结果。

当咖啡红果被送进加工坊，黎明山乡的浓香便开始了第二次蜕变。脱皮、发酵、晾晒、烘焙……每一道工序都藏着咖农的匠心。发酵时要盯着温度与湿度，让果肉的甜分充分融入豆芯；晾晒时要摊得均匀，让每一粒豆子都晒够阳光，又不被烈阳灼伤；烘焙更是一门学问，火候的大小、时间的长短，甚至烘焙师的呼吸节奏，都能影响最终的风味。当咖啡豆在炒锅里翻滚，浓郁的焦香便会弥漫开来，混着焦糖的甜、巧克力的醇，还有一丝若有若无的花果香，那是黎明山乡独有的味道——不浮躁、不浓烈，却有着直抵人心的醇厚，像山民们的性格，朴实里藏着温热，沉默中带着力量。

午后的黎明山乡，最惬意的事莫过于坐在农家的竹楼里，煮一壶刚烘焙好的咖啡。粗陶壶在炭火上滋滋作响，热水冲过磨碎的咖啡豆，金黄的液汁缓缓滴入杯中，香气瞬间溢满整个院落。抿一口，先是微酸的清爽，接着是焦糖的甜润，尾调带着一丝坚果的醇厚，咽下去后，喉间还留着雨林草木的清新。抬眼望去，远山如黛，云雾缭绕，田间的玉米秆随风摇曳，远处传来牧童的笛声，偶尔有村民走过，笑着打一声招呼，递来一把刚摘的野芒果——这便是黎明山乡的生活，一半是咖啡的浓香，一半是烟火的甘甜，每一个细节都透着岁月静好的温柔。

黄昏时分，咖啡林被晚霞染成暖金色，咖农们收工归来，竹篮里的红果堆成小山，院坝里的晾晒场上，咖啡豆铺成一片棕色的海洋。孩子们围着晒场奔跑，捡起掉落的咖啡豆玩游戏，老人们坐在门槛上，抽着水烟筒，看着眼前的一切，眼里满是欣慰。晚饭的香气从厨房飘出，腊肉炒野菜、土鸡炖菌汤，再配上一碗自酿的米酒，餐桌上的谈笑风生，混着空气中未散的咖啡香，成了最动人的人间烟火。此刻你会明白，黎明山乡的甘甜，不止在咖啡的滋味里，更在家人闲坐、灯火可亲的温暖里；黎明山乡的浓香，不止在咖啡豆的烘焙中，更在人与自然和谐共生的岁月里。

有人说，黎明山乡的咖啡，喝的是山水，品的是生活。的确，每一杯来自这里的咖啡，都藏着三江的润泽、雨林的灵气，藏着咖农们日复一日的坚守与热爱。它没有都市咖啡馆里的精致包装，却有着最本真的风味；它没有刻意营造的“网红”气质，却有着让人一见倾心的淳朴。在这里，你不必追赶时间，不必迎合喧嚣，只需放慢脚步，闻一闻咖啡香，尝一口山野甜，听一听风吹过林海的声音，便会懂得：所谓美好的生活，不过是把日子过成诗，把土地的馈赠酿成甜，把心间的热爱煮成香。

有一种云南生活，叫黎明山乡的甘甜浓香。它藏在每一颗饱满的咖啡红果里，藏在每一缕缭绕的云雾里，藏在咖农们黝黑的手掌与温暖的笑容里。当你踏上这片土地，喝过这里的咖啡，听过这里的故事，便会被这份独有的味道打动——那是自然的馈赠与人间的温情交织的味道，是刻在黎明山乡骨血里，永远不会消散的甘甜与浓香。

作者简介:

苏有彬，笔名林莊主。云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县黎明乡退伍军人。县新阶代表、爱好图文创作，喜欢钻研文学艺术，发表摄影、散文、诗歌等作品……