<p class="ql-block">宁夏平罗县黄渠桥镇的传统面食小吃— 黄渠桥糖麻丫</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">糖麻丫因外形和颜色颇似烤鸭，故被宁夏本地人戏称为“糖麻丫”，也叫“糖麻鸭”。</p><p class="ql-block">其制作工艺精湛，口感独特。糖麻丫表皮酥脆，内里甜香绵软，外粘内沙，嚼之有筋，余味绵长，伴着蜂蜜的清香，甜而不腻。</p><p class="ql-block">糖麻丫是黄渠桥镇的四大名吃之一，也是回族美食中的一绝，深受当地及周边群众喜爱，近年来更是成为黄渠桥镇的“带货王”，其知名度不断提高。</p><p class="ql-block">宁夏平罗糖麻丫有着深厚的历史和文化背景</p><p class="ql-block"> 历史渊源：黄渠桥镇历史悠久，清雍正七年，宁夏开凿了惠农渠，又称黄渠，之后修建了黄渠桥，黄渠桥镇便由此得名。糖麻丫作为黄渠桥镇独有的传统小吃，其制作技艺传承已久，据一些店铺传承人的说法，从祖辈算起，已有三四十年的制作历史，而实际的历史可能更为久远 。过去，糖麻丫是当地逢年过节或喜庆之事时餐桌上不可或缺的美味。</p><p class="ql-block">文化意义：糖麻丫是黄渠桥镇历史与文化的传承，体现了当地人民的智慧和勤劳 。它是回族美食中的一绝，在回族饮食文化中占据重要地位，有“糖麻丫，酥麻花，回回的美食人人夸”的唱词流传。对于黄渠桥的游子而言，糖麻丫是乡愁的寄托，那一口甜蜜的滋味，能勾起儿时的回忆和对家乡的思念。此外，糖麻丫也是黄渠桥镇的一张美食名片，是吸引游客的重要特色美食，对于传播黄渠桥镇的文化和促进当地旅游发展起到了积极作用 。</p>