【花样百吃•山药】花开富贵&五彩山药

司利平

　　美篇昵称：司利平

美篇号：5290314

　　俗话说"春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根"，冬季正是吃根菜的好时节！这些深埋土里的宝贝凝聚了大地的精华，暖心又养生～

山药，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有强健机体，补脾肺肾的作用，即可作主粮，也可作蔬菜。

今天是我们都爱下厨房【花样百吃•山药】活动的最后一天，特制两款山药小甜品推荐给大家：

一、花开富贵

二、五彩山药

花  开  富  贵

　　“花开富贵"是新年、年夜饭首选的一道甜品，好看、好吃、寓意好，全家老少都喜欢，用料、作法都很简单，大家一起学起来，为新年餐桌增色添彩。

所需食材：

山药、紫薯、椰蓉、炼乳和少许白糖，准备几根芹菜做花枝。

制作步骤：

去皮山药、紫薯切块切片，蒸锅水开上笼屉蒸15分钟出锅，分别盛入碗中压成泥备用。

把准备好的白糖、炼乳、蔓越莓依次放入山药泥碗中搅拌均匀，团成均匀的小丸子放入装有椰蓉的盘中滚动包裹上一层椰蓉即可，紫薯泥同样搓3个丸子做花芯。

摆盘，造型，完美呈现。

山药搭配紫薯和椰蓉也能做出像花一样的创意美食，摆盘精致，酸甜可口，椰香味浓郁。

五 彩 山 药 条

　　这款五彩山药条颜值高，摆盘漂亮。口感酥脆里内软糯，蘸上蕃茄沙司酸酸甜甜大人孩子都喜欢。

准备食材：

去皮山药、玉米淀粉、星星糖、鸡蛋和蕃茄沙司。

制作步骤：

首先将鸡蛋打入碗中，放底盐，适量白米醋去腥，打撒待用。

蒸锅水开，山药放入屉子蒸6分钟（如果山药粗的话大概要蒸8分钟左右，但不能蒸太软，之后还要油炸），出锅待用。

蒸熟的山药段稍微降温，拍上一层淀粉，裹上一层蛋液，再粘上一层五彩星星康，所有山药段包裹完粉液康，待炸。

油温五成热，放入山药条炸至金黄酥脆捞出控油。

摆盘，炫拍一张靓照，简单的食材华丽变身，高级感满满。