饺香不怕巷子深 老店新开暖人心

刘老乐

常德鼎城区灌溪镇的合兵锅饺老店，一晃眼开了38年。老话讲“酒香不怕巷子深”，这儿的锅饺也是如此——哪怕藏在乡村里，常德城里人照样乐意开车十多公里，专程来打卡解馋。
这家店不光是老主顾的心头好，牛肉粉、肉丝粉、香菇鸡粉配着热腾腾的馄饨，都是街坊们常点的早餐。不过要说镇店招牌，还得是那盘平锅煎饺，凭着独一份的香酥劲儿，攒下了满满当当的好口碑。
十天前我和家人特地跑去灌溪老店尝鲜，才知道老板趁着38年店庆，又在市中心开了家分店。这不，前天一早我俩老就寻到新店，又过了把瘾。两次吃下来，那味道真是没话说，就像抖音上有人夸的：“灌溪合兵锅饺，皮薄肉多，一口下去酥到掉渣，好吃！”
吃过的人都说这锅饺有三特：
一是馅足——新鲜猪肉做主料，配上自家腌的葱姜料，塞得鼓鼓囊囊，咬开还带着恰到好处的肉汁；
二是皮脆——半煎半炸的手艺火候拿捏得准，底儿煎得金黄焦香，边儿却带着点韧劲，不会一夹就碎；
三是味正——本地人总爱配碗热汤、浇勺辣酱，外酥里鲜的层次感在嘴里散开，吃完半天还留着香味儿。

这正是：

寻常日子有清欢，

美食饱口暖心田。

图文记下难忘事，

康乐无忧度华年。

摄影器材：HONOR Magic6 Pro

灌溪镇合兵锅饺老店外景 合兵锅饺老店临街烹煮煎炸厨房。 座落于武陵区朝阳路2168号泽云.幸福里附近新开业的合兵锅饺老店二店外景。 祝贺合兵锅饺老店38年店庆开新店！ 祝贺合兵锅饺老店38年店庆开新店！ 招财进宝，开业大吉，生意兴隆！