<p class="ql-block"> 粽叶飘香，非遗传承，传统美食，粽意老街坊手工灰汤粽，藏着老时光的糯香。</p> <p class="ql-block"> 不同于寻常清水粽，灰汤粽的灵魂，藏在那一捧细腻的草木灰里。选用晒干的稻草、芝麻杆，文火慢烧至灰烬，再用细筛细细过滤，兑上温水静置沉淀，这澄澈清亮的灰汤，便是粽子风味的密码。</p> <p class="ql-block"> 市面上的粽子千千万，却总惦记着那一口带着草木清香的手工灰汤粽。</p> 手工灰汤粽的糯米要提前用灰汤浸泡，让每一粒米都吸饱草木的清冽气息。泡好的糯米泛着淡淡的米黄色，颗颗饱满莹润。手巧的匠人取两片翠绿粽叶，巧手一折，舀入糯米，再添上蜜枣、豆沙或是肥瘦相间的五花肉，指尖翻飞间，棱角分明的粽子便稳稳成型。 下锅慢煮，水汽裹挟着粽叶香、草木香漫溢开来。煮好的灰汤粽，剥开粽叶，糯米油亮软糯，却不粘不腻。咬上一口，米香里带着淡淡的碱香，清甜回甘。甜粽的馅料甜而不齁，咸粽的肉香浸润糯米，一口下去，满是地道的家常滋味。 <p class="ql-block"> 这一枚小小的灰汤粽，裹着的是粽叶的鲜，草木的淳，更是手作的温度与时光的味道。不妨来粽意老街坊，寻一枚手工灰汤粽，于唇齿间，邂逅一份久违的老味道。<br></p> <p class="ql-block">视频: 哲思画意</p><p class="ql-block">摄影: 雪 清 尘</p><p class="ql-block">编辑: 雪 清 尘</p>