【花样百吃•山药】山药鲜虾饼&山药肉饼焖白菜

❀丸子❀

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美篇号381061

花样百吃山药活动将进入尾声，抓紧时间再投稿一篇。

今天分享我的山药两吃：山药鲜虾饼、山药肉饼焖白菜。

如有雷同，实属巧合。

做菜的方法千千万万，各家有各家的手势，各家有各家的味道。守着自家灶台，烹什么味自己做主。

山药鲜虾饼：以山药和鲜虾为主食材，营养丰富。鲜虾含优质蛋白质及钙、锌、硒等矿物质，容易被人体吸收，而且能助力免疫与骨骼健康；山药含膳食纤维、维生素B/C及钾、镁，可促肠道蠕动、维持代谢。二者搭配，兼顾蛋白质、维生素与矿物质，营养均衡。

食材准备：铁棍山药、鲜虾、少量胡萝卜（后两样忘记同框致歉）。

制作步骤：山药和胡萝卜去皮，切成小碎丁，上锅蒸15分钟。

鲜虾去壳剥虾仁，用刀背拍扁，稍剁一下，带颗粒感的虾茸，装入碗中撒点胡椒粉去腥。

接着将蒸熟的山药和胡萝卜加进来，舀一勺半面粉，加盐加水搅拌成糊状。

锅底涂上油，舀入面糊，两面煎黄煎熟即可。

趁热吃，有鲜虾加持，山药吃起来各外鲜香。

山药肉饼焖白菜：三者搭配实现“主食、蛋白、蔬菜”的营养均衡，兼顾消化吸收与营养素互补。

食材准备：山药、肉末、白菜，胡萝卜作配菜。

制作步骤：肉末中打入一个鸡蛋，加料酒、胡椒粉搅拌上劲。

保鲜袋中的山药是我去皮后速冻保存的，随吃随取，非常方便。切碎处理也非常方便，无需取出保鲜袋，用刀背连袋子一起拍松，然后倒出，补剁几刀，山药碎轻轻松松搞定，而且不会乱飞溅。

山药放入肉末中，加调味料，我就加了点盐，一丢丢生抽提鲜，其它什么都不加。把它们拌匀了。

哦，差点忘了，还加了点玉米淀粉增加口感嫩度。

白菜洗干净后切段，放入砂锅底中，胡萝卜去皮切片围一圈边，中间铺上山药肉末，本来是想做肉丸的，砂锅太小放弃。然后加水，盖上盖子水开计时闷煮15分钟。

做不成肉丸，多出来的肉末做了豆腐衣包肉速冻。别说，在网上买的这款豆腐衣没想到可以速冻，随包随取，无需解冻，拿出来和新买的一样软。

好了，啰嗦了半天，砂锅里已经咕噜咕噜叫响了。哇，掀开盖子，撒上葱花，上桌快乐干饭！

山药肉饼焖白菜，肉香醇厚，山药细腻绵密，白菜吸饱浓郁汤汁甜蜜蜜，既解腻又温润，虽然做法简单，却满载着家的温馨，既能健脾养胃，又能解馋过瘾。体贴肠胃的巧妙安排，从舌尖爽到心底。