上海人的“馄饨”情结

风儿（谢绝赠花）

沪语电影《菜肉馄饨》公映已经“满月了”。从故事情节来看平平淡淡，就是说了上海寻常百姓家的生活小事，却勾起我们对那个年代的许多回忆。在家里剁馅包馄饨，人民公园的相亲角，国际饭店喝下午茶……电影中许多场景都曾经是我们生活中的一部分，只要是土生土长的上海人或许都会对这部电影有一种特殊情感的。

看完电影，去南昌路168号看看老汪家真实的拍摄场地。

这是一片设计建造于1926年前后的新式里弄房子，有外楼梯直通二层。听弄堂里老爷叔介绍：住宅底层为仆室、厨房。二层为客厅、餐厅。三层及阁楼为卧室、浴室等。屋前有庭院，是典型的上海比较高级的新式里弄住宅。

168弄给人感觉安静整洁，环境布置也很有艺术感的。弄堂里下水道的水是从大象鼻子里流出来的。

梧桐树杆上画满了动漫卡通图案，很有快乐感的。

《菜肉馄饨》制片人还在复兴中路思南公馆租了一套三层老洋房，叫“菜肉馄饨·思南公馆会客厅”，大概是想通过沉浸式的体验让观众“走进”电影场景，感受地道的上海生活气息吧。

会客厅一楼是上海咖啡”零售区，二楼还原了电影中“老汪家”的同款场景，三楼则是“菜肉馄饨美味会客室”文化活动区。这种实景延伸不仅让电影宣传更生动，也把思南公馆变成了一个“海派文化体验馆。

走进客厅，有一幅巨大的漫画墙，画中有一位在《菜肉馄饨》中客串出演的自媒体人FU大爷，身穿红色的棉毛衫裤，特别扎眼，增添了不少笑点。

楼梯两边挂着《菜肉馄饨》演员剧照。

电影里都是我们熟悉的上海籍演员，他们出演的每个角色都很到位很出彩的。

剧组还把电影里的道具都搬到会客厅来了，瞬间让我们回到童年时代的弄堂生活里，很有怀旧感哦！

房间里摆放的也大多是是七八十年代上海制造的家具、物品，现在看看也蛮有感触的呢。

七十年代，结婚新房里桌上摆放一套拉丝杯茶具是老扎台型（很有面子）的哦。

茶几上的大白兔奶糖至今是许多上海人乃至全国人民童年的甜蜜记忆。

上海人对馄饨的情结更是刻在骨子里的。本地人对馄饨的叫法一般分大馄饨和小馄饨的，大馄饨的馅有多种口味的，小馄饨就是肉馅儿的。记得小辰光，公用厨房里经常有人家要包大馄饨的。碧绿的青菜末、粉红的肉糜，淋上麻油，那股生青的、鲜活的香气，立刻钻进鼻孔。馄饨皮是菜场买的，摊在掌心，姆妈用筷子轻巧地挑一团馅，手指翻飞，一捏，便是一只元宝似的馄饨，排队立在竹匾里，像一群小胖墩。

这碗馄饨，是上海人生活的“底色”。

屋里厢来客人了，来不及准备大菜，姆妈总会讲：“下两碗馄饨，切点酱牛肉，咪点老酒。” 馄饨在这里，是随意里的周到，是亲近的表示。

全家围坐包馄饨的时光，更是流动的亲情。大人手里忙，嘴里聊着张家长李家短；小囡在边上捣乱，偷偷拿块皮子捏成小老鼠……

还有告别的念：去外地读书、出国，临行前最后一顿，或是归来后第一顿，常常是一碗家里的大馄饨。它是故乡的坐标，是味蕾上的“勿会忘记侬”。

这碗馄饨，也是城市变迁的“镜鉴”。从煤球炉到煤气灶，从共用灶披间到独用厨房，从竹匾到保鲜盒……包馄饨的场地与工具在变，但那份心意与仪式感，顽强地留存着。电影里拍的，正是这份穿越时间的不变。它让我们看到，在高楼广厦、车水马龙的背面，上海的精神内核，依然安放在这些最朴素、最温暖的日常细节里。

如今，店面里、外卖app上，轻易就能吃到各种馅料的馄饨。但总觉着，少了点“味道”。少的或许不是技术，而是那一份——“镬气” 。那是几家人家灶披间飘出的混合香气，是姆妈一边埋怨“小鬼帮帮忙”，一边为你多盛两只的絮叨，是整条弄堂人情世故的背景音。

所以，当电影镜头对准那碗馄饨时，我们看到的，远不止是食物。

我们看到的是：姆妈的手或许已不再纤柔，但动作依旧利落，那是岁月练就的笃定。

家的空间：也许从弄堂搬进了公寓，但那方小小的餐桌，依然是世界的中心。

城市的脉络：从菜场到厨房间，食物完成的路径，勾勒出上海最鲜活、最接地气的生命线。

一碗普通的菜肉馄饨，包进去的是上海人的乡恋、体面、灵巧与坚韧。它像一只只温柔的小船，载着我们，在记忆的河流里航行，无论漂泊多远，舌尖认得归途。