<p class="ql-block">墨西哥卷饼是一种源自墨西哥的经典美食，以薄饼包裹丰富馅料为特色，兼具美味与便捷性的主食快餐。也是墨西哥的家常，后来成了风靡全球的快餐美食，尤其在欧美澳地区广泛流行。</p> <p class="ql-block">昨天看了【曼食曼语】的视频大受启发，今天一早就上网叫来了食材。宅家也做起了墨西哥卷饼，而且还可以冷冻起来，以后随吃随拿方便得很，很适合上班不想做饭的人。</p> <p class="ql-block">食材 饼皮（买现成）牛肉卷 羊肉卷 虾仁</p><p class="ql-block">配菜 洋葱 彩椒 牛油果🥑 芝士碎</p><p class="ql-block">调味 盐 孜然 红椒粉 黑胡椒</p> <p class="ql-block">馅料做法</p><p class="ql-block">1. 新鲜虾仁盐黑胡椒、红椒粉腌制，冰箱冷藏</p><p class="ql-block">2. 平底锅少油 煎炒彩椒，直到彩椒水分全部蒸发，彩椒软烂，装盘</p><p class="ql-block">3. 平底锅少油炒香洋葱，下牛肉卷翻炒变色，盐黑胡椒、红椒粉和马苏里拉碎芝士拌匀</p><p class="ql-block">4. 依旧是炒洋葱加入羊肉翻炒，孜然、盐、黑胡椒、红椒粉调味</p><p class="ql-block">5. 平底锅少油，煎一煎虾仁，变色关火</p><p class="ql-block">6. 牛油果去皮去核压成泥，一点盐和柠檬汁调味</p> <p class="ql-block">开始卷饼</p><p class="ql-block">1. 饼在平底锅里小火微烘热即可</p><p class="ql-block">2. 饼放在盘子里，装上不同的馅料，像包春卷那样卷起来。</p><p class="ql-block">3. 现吃，卷号即可入口</p><p class="ql-block">4. 多余的，卷好后裹上锡纸，放进冰箱冷冻，吃的时候烤箱或是空气炸锅热一下，和新鲜的一样。</p> <p class="ql-block">馅料搭配建议</p><p class="ql-block">1. 虾仁+牛油果，不宜冷冻，现吃口感好</p><p class="ql-block">2. 彩椒+牛肉，或是羊肉</p>