探店———贝伦蛋挞，品尝百年美味

萍踪侠影（Amy）

摄/制：萍踪侠影（Amy）

美篇号：458972934

拍摄器材：iPhone（233）/NLF33LL/A

十一月的里斯本，阳光澄澈而温暖。我悠然漫步于贝伦区，不经意间，空气中一股甜香的涟漪蓦然漾开——那是黄油的醇厚芬芳与焦糖的微苦韵味交织而成。

香气的源头，便是创立于1837年的贝伦蛋挞（Pastéis de Belém）。贝伦蛋挞承袭了热罗尼莫斯修道院的百年秘方，是葡式蛋挞的起源。在里斯本，唯此一家可冠以“贝伦蛋挞”之名。在今年TasteAtlas评比中，再获第一，被称为“世界第一甜品”。

店门前

店前地面瓷砖铺出的店名与1837字样

这里没有霓虹，只有写着Pastel de Belém的蓝色布幡，在阳光下随风摇曳。这里便是葡式蛋挞的朝圣之地。进入店中，店内的装饰、墙上的瓷砖、处处都能窥见百年老字号的与众不同。

店内墙上价格表

店内装饰模型

墙上的瓷砖与瓷砖画

烘培成品蛋挞

在喧嚣中觅得一席之地，我点了心仪的美味：葡式蛋挞、可颂、卡仕达蛋糕、橡子火腿三明治、拿铁咖啡、浓缩咖啡、热茶。在充满期待的等待中，一场由味蕾导演的戏剧，正准备拉开序幕。

大厅

侧厅

先品尝的是主角——葡式蛋挞。在蛋挞上撒上糖霜和肉桂粉，咬一口，细碎的酥皮簌簌落下；内馅是嫩滑到极致的奶黄，甜而不腻，带着一丝焦糖的微苦，在舌尖上融化开来。我品尝着这醇厚可口的美味，仿佛尝到百年秘方里沉淀的时光。

喝一口小杯浓缩咖啡（bica）。其色如墨，其味至苦，犹如一把钥匙，瞬间开启了被甜腻锁住的味蕾，释放出深藏的醇香，让味觉瞬间清明。

酥脆的可颂里加了火腿、黄油，入口香酥脆爽。在甜味的蛋挞后，让咸口中和一下甜味，非常适合。

橡子火腿三明治的外层是马夫拉（Pão de Mafra）的乡村面包，外皮坚脆，内心柔软，充满麦香；夹在中间的伊比利亚火腿，薄如蝉翼，肉质暗红细嫰，脂肪透明如玉，咸香四溢。这并非普通的火腿香，而是漫步于橡树林中的伊比利亚黑猪、以橡果为食后产生出的特殊肉香。扎实的麦香、淡雅的咸香、醇厚的肉香，三者浑然一体，巧妙交融。每一口，既是对自己味觉的极致满足，亦是对这片土地的无言礼赞。

最后品尝的是卡仕达蛋糕，蛋糕入口，软糯香甜，无疑是这趟美味之旅不可或缺的完美收尾。

于此同时，一杯热茶白雾氤氲，气息温润平和，让蛋挞的醇厚奶香、咖啡的苦意缠绵、可颂的香酥脆爽、橡子火腿三明治的醇厚咸香、蛋糕的软糯香甜，温情共舞。味蕾间便悄然奏起一首和谐的乐章，细腻而美妙，令人沉浸在一片融洽的温柔之中，为这场盛宴画上了句号。

走出店门，拿着打包带走的蛋挞，心中温润而充实。这次探店品尝，也成为里斯本留给我的一段甜美的记忆。