冬至 一碗烟火 半盏春光

好好活着（李陵湘）8502261

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冬至，是二十四节气的压轴重彩，亦是中华民族的传统佳节。老辈人常说“冬至大如年”，古时候这叫“冬节”，在外漂泊的人到这会儿都得往家赶，图个“年终有归宿”的踏实劲儿。既然是过“节”，在咱们国家大江南北，那五花八门的好吃的东西肯定少不了要登场。

　　中华美食文化绵延数千年，逢年过节总少不了舌尖上的讲究，逢年过节必聊吃，而且每吃的都能说出个子丑寅卯，找着一堆靠谱的由头。就说冬至吧，最初它的主打项目是祭天神，祭祖先。因为祭祀少不了要用美味佳肴做供，这样才能表达献供者的虔诚。于是，我们的历代祖先，抓住这个机遇，边祭祀边研发美食。口口相传，世代弘扬，久之走出了一条神人共享的美食之路。

　　我们的老祖宗很有智慧，也很有创意，善将节日和美食揉和融会。凡推出一个传统的品牌节日，都会别具一格，独具匠心，精心为这个节日打造一款多元化大众喜欢，又寓意颇深刻的美食。在品牌栏目的长效性，和品牌产品的生命力上，费尽心机。使得二者有机合，一旦上市，无须推广，深入人心，子孙万代，依教奉行。

如端午节的粽子，中秋节的月饼，眼下冬至节的北方饺子，南方汤圆、米团等等。为了做到让这些美食与相应的节气相契合，老祖宗对每个节气和特定的美食进行了文化包装，不惜笔墨推出一个个美丽的传说和凝重的故事。让你吃在嘴里，乐在当下。记在心中，年年不忘。形成共识，代代相传。

　　像冬至这样的节气，同样是伴着美食而来，而美食的后面又少不了故事作调味。于是通过故事牵引，让美食文化在节日里从精神层面得到进一步升华，让人们从餐桌上，更多的了解到中华民族的人文历史。老祖宗认为，冬至不单是祭天祭祖这一个保留节目。且“冬至一阳生”，从冬至这天开始阳气开始逐渐回升，更是调节人体机能进补的最佳时机。

　　由于南北习俗有别，加上受食材局限，故而冬至进补南北不尽相同。北方的老祖宗在冬至推崇宰羊，吃饺子馄饨。南方的老祖宗彰显地方特色，研发推荐米团，汤圆，长线面为冬至保健美食。当然也不乏其他滋补食物摆上餐桌。千万别小看这些不起眼的食物，其实它都很讲究，几乎每一道美味都有来头，都藏着一个故事，而这些故事又饱含着芸芸众生的酸甜苦辣。

　　比如北方人吃饺子的习俗，相传专利人是医圣张仲景。那年他告老还乡正处冬至之期，天寒地冻。踏足故土看到受冻饥饿的乡亲，有不少人的耳朵被冻烂了。于是这位中医老专家，慷慨解囊就在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材煮熟做馅，用面皮包捏成耳朵的形状，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲。乡亲们服食后，既饱了肚子，又治好了烂耳朵，一举二得。后来，每逢冬至人们便仿效做这种“捏冻耳朵”吃，且在北方地区广泛流传，不断创新，演绎出多种馅料和口味。

　　说句题外话，饺子能延续至今，应该感恩张仲景这位古代的老专家，当年发明了“冻耳朵”，却没有申报专利，收取专利转让费。否则这道有药用功能的美食早就失传，何来光大发扬。

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”相对于北方人冬至吃饺子的来历，南方人冬至吃汤圆、米团习俗也是历史悠久。南方吃汤圆，吃米团是表达老百姓对美好生活的向往，和家庭团圆的祈昐。因为“圆”和“团”都含有“团圆”、“圆满”之意，所以，江南百姓冬至吃汤圆、米团又叫“冬至团”，以此祈求新年合家团圆，幸福安康。

　　“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”作为一个节气，冬至来也匆匆，去也匆匆。热热闹闹，欢欢喜喜吃过传统美食，领略了非物质文化遗产的韵味。温暖的新春又在向我们走来，我仿佛已经听到了春节阖家团圆欢乐的笑声……