<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 家人们，去连锁餐厅就餐时，是否担心后厨卫生与食材安全？今年12月起实施的连锁餐饮新规，为咱们的舌尖安全上了“硬保险”。</p><p class="ql-block"> 用餐高峰，连锁餐厅后厨高速运转，每个环节都关乎消费者健康。新规明确，连锁餐饮企业总部承担食品安全管理首要责任，一场行业变革悄然展开。</p><p class="ql-block"> 新规要求企业总部拿出一定比例营收专项投入食品安全管理，突破“重扩张、轻管理”的惯性，将食品安全从成本项变为战略投资。同时，清晰界定总部与门店责任边界，结束责任模糊、推诿扯皮局面。总部要建立贯穿供应链到餐桌全链条的系统化、标准化食品安全管理体系，不能再当“甩手掌柜”。</p><p class="ql-block"> “互联网 + 明厨亮灶”是新规落地的重要手段。借助摄像头与物联网技术，后厨操作实时传输至监管平台和消费者端。总部食品安全专员轻点鼠标就能巡查多家门店，消费者扫码可查看餐品制作过程。这种双向透明构建了新型食品安全共治格局。</p><p class="ql-block"> 新规重构了连锁餐饮运营逻辑。食品安全投入与营收挂钩，企业有持续优化管理的动力；责任边界清晰，总部会加强对加盟店的培训监督；技术赋能监管，食品安全从被动应付检查转为主动改进。这将推动行业从规模扩张迈向质量发展，消费者是最终受益者。</p><p class="ql-block"> 可以预见，建立强大食品安全体系的连锁品牌将赢得市场信任，形成良性循环。整个餐饮行业也将提升标准，共同织就更牢固的“舌尖安全网”。这不仅是监管进步，更是行业走向成熟的重要标志。新规落地，让安全投入成企业战略选择，透明监管成行业常态，让消费者安心享受美食，推动餐饮行业健康发展。</p> <p class="ql-block">厨师备餐，食材新鲜</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">团队会议，专注研讨</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">电脑操作，数据处理</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">手机点餐，界面清晰</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 门店迎客，温馨就餐</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">课堂培训，认真听讲</p><p class="ql-block"> </p>