吃水的变迁

蓝天白云

　　水是生命之源，是人类生存的必需物品，我们每天都要吃饭、喝水，生物的生长，周围环境也都离不开水，从我小时候到现在几十年经历了吃水的变迁。

　　记得小时候我家刚搬到呼和浩特时住在呼铁局后院，因为我们住的四排房子是新建的，不通自来水，只在四排房的东南角靠近学校的墙角处有一个压水井供我们用水，家家都备一个水缸，从压水井打水倒在水缸里，打满一缸就够一天用的了。每到用水高峰时都得排队打水，夏天还好说，随时都可以压出水来，可到了冬天天寒地冻，压水机中不能存水，需将压水机中的皮筏改装成不压水时水会自动漏下去的模式，我们叫它“咽气”，这样第一次打水需先提半壶热水倒入压水机中才能压出水来，所以看到谁家在打水趁它没“咽气”前赶紧去打水。

　　压水井处也是我们孩子们常去光顾的地方，夏天口渴了跑去喝水，洗洗手脸冲冲脚；冬天想喝水就得等谁家打水时才能喝到。记得在一个严冬的早晨一个大点儿的孩子哄骗我们说谁敢用舌头舔一下压水机谁就是最勇敢的，我们都没敢舔，等他走后我偷偷用手指沾沾口水摸了一下压水机手指竟被粘住，幸亏没用舌头舔。这个压水井伴随了我们五六年，直到我上中学后才接通自来水，在我们这四排房西南角的空地盖了个水房，由专人负责卖水票，凭水票打水。

　　我上初中时，每年农忙都要到农村去参加支农劳动，有时还要住上几天。在那儿的农村我看到他们用杠杆原理来打水，就是在水井旁边立个木杆子，木杆子上绑根横杆，横杆一头绑块石头，另一头固定一根井绳并有挂钩，打水时将水桶挂好拽绳竖进井里，灌满水后轻轻一提井绳就把一桶水打上来了。这样的打水方法即省力又方便但只有在水位浅的井才行，水位深的井就够不着水了。

　　后来我下乡到冀中平原的河北老家，那时村里人吃水都是井水，在我大伯家的房后面就有一口井，井台是大青石铺的，在井口上竖着一块长方形大青石，石头上有个洞，辘轳的轴就从洞里穿过，后边再坠了个大磨盘。这口井很深，每打一桶水井绳得在辘轳上绕十四五辙，因为这个井的水甜，半个村的人都到这儿打水，而且这井在村中十字街上，井台旁边还有棵大槐树，每天这儿人流不断，非常热闹。

　　一开始我很怕在井里打水，因为我不会摆筲，看别人将桶放下去摆两下就把水桶灌满了，可我怎么摆水桶也装不满，有时摆得时间长了将挂桶的扣摆开还会把桶掉进井里，如桶掉到井里就得到处去借捞筲钩去捞桶。捞筲钩就是一个象锚一样的有四个爪的大钩子四周再加上四五个同样的小钩子组成叫“一窝蜂”，我就曾掉过两三次，用捞筲钩捞半天才捞上来，既费力又费时，经过好长一段时间才逐渐掌握规律，桶也很少再掉下去了。

　　村里除了供人吃水的井还有浇园用的井，有些人家院子比较大种着蔬菜需要浇水，这些井大多配备一个辘轳和柳罐头（柳条做的桶），不用摆筲放下去就自然灌满水。生产队的菜地也有配备水车的，我曾见过这样的水车浇园，井口一个大的齿轮盘上带有可活动的小水兜子 一直深入到水井中，另有个轮盘和大轮盘齿轮咬合，推动轮盘带动大轮盘转动水兜子就将井里的水带上来了。

　　随着时代和环境的变迁人们的吃水方式也在变化，小时候听我姥爷说过去他们在滹沱河行船吃住都在船上，做饭喝水都直接在河里打水，可能那时的环境好，河水也没有污染，现在南方还有很多地方都是在河里打水。而我居住过的河北农村在上世纪七八十年代由于干旱地下水位下降，绝大部分水井都干了，村里都打了机井并建了小水塔或加压泵站，将水送进各家各户，农村人也吃上了自来水。

　　现在城里人都吃自来水，水源大部分来自河流和水库，我们这一带也有来自南水北调工程的水，这些都是地表水，经过自来水厂沉淀，过滤和净化等程序加工后送入我们千家万户。随着生活水平的提高，人们对饮用水的要求也越来越高，有些人家的饮用水都不用自来水，花钱买桶装的纯净水、矿泉水等，现在越来越多的人注重品质和健康，吃水也更加卫生，更加讲究了。

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