<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 今天，我们迎来了入冬以来的第一场大雪。气温零下3度/1度，也是最冷的一天，儿子说：“这样的天气，最适合吃浆面条了！”</p><p class="ql-block"> 浆面条是家乡的特色小吃，搭配自己喜欢吃的蔬菜，那种浓醇微酸的绿豆香味，黏稠的汤汁中浸着各种蔬菜的鲜香味，在舌尖上跳跃，大冷天吃的全身热乎乎的， 总是吃不腻。如吃不完下次再热热吃，家乡有句俗语：“浆饭热三遍，给肉都不换”，可见浆面条是越热味道越醇香啊！</p><p class="ql-block"> 早饭后踏着雪去釆买浆水和蔬菜，冰箱还存有五花肉，10点多就进厨房忙活了。</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block"> 五花肉、浆水、鲜面条、芹菜、卤豆腐干、胡萝卜、木耳、香菜、大蒜、大葱、生姜</p> <p class="ql-block">制做步骤：</p><p class="ql-block"> 五花肉切丁，加生抽、盐、南德粉搅匀，再加少许淀粉腌制；芹菜择洗，切小段，芹菜的叶子营养价值很高哦，千万不要扔掉，一并使用；生姜、大蒜切末，大葱切葱花，香菜切小段；木耳泡发清洗后切几刀；卤豆腐干和胡萝卜切丁。</p> <p class="ql-block"> 鲜面条1.1斤；绿豆浆水约1500亳升，它是做绿豆凉粉的副产品，再利用，成了做浆面条必不可少的食材，是家乡先辈生活智慧的结晶！</p> <p class="ql-block"> 上锅油七成热，煸炒肉丁至变色。</p> <p class="ql-block"> 放入姜、蒜煸出香味。</p> <p class="ql-block"> 放入木耳、卤豆腐干、胡萝卜翻炒几下。</p> <p class="ql-block"> 放入芹菜，翻炒2分钟。</p> <p class="ql-block"> 加盐、南德粉、生抽调味。</p> <p class="ql-block"> 做浆面条的配菜就做好了！</p> <p class="ql-block"> 上锅加两大碗水，搅匀，中火，期间多搅动几次，避免浆水中的淀粉糊锅底，待浆水边犯小泡约八成开锅时，下面条（如果不小心浆水锅开了，还没下面条，那这锅浆水就废了，只好倒掉）用筷子搅开，不停地搅动，防止糊锅，煮至面条熟。</p> <p class="ql-block"> 放入炒好的配菜，搅匀后加盐、南德粉、鸡精调味。</p> <p class="ql-block"> 放入香菜段，就可以出锅了！</p> <p class="ql-block"> 盛入碗中，加点辣子油，开吃！看这色香味俱全的浆面条，暖胃又暖心！</p> <p class="ql-block"> 人间烟火气，最抚凡人心！吃不腻家的味道！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>