以技赋能强服务 匠心烹饪暖人心—阿拉尔纺织职工食堂厨师技能比武圆满落幕

李玉银

为进一步提升职工食堂服务质量，激发食堂厨师队伍创新活力，切实增强职工的获得感与幸福感，后勤服务中心精心组织开展职工食堂第四届厨师技能比武活动。

活动开始前由党委书记、董事长高检法作动员讲话。

高检法强调，通过技能比武，为大家搭建一个相互学习、共同进步的平台，让大家在比拼中切磋技艺、在交流中取长补短；希望能挖掘一批技艺精湛、精益求精的“匠心厨手”，为职工食堂注入新鲜活力；更希望能以赛促学、以赛促创，推动食堂厨师深耕技艺、勇于创新，让职工餐食焕新彩、让食堂服务更暖心，更好满足职工多样化的饮食需求。

后勤服务中心党支部书记、主任吴丽花讲解比武规则与评分标准

参赛选手抽签取号

本次比武共15名厨师参加，分三组进行

各位厨师各显神通，纷纷展示拿手绝活

接下来为大家介绍本次技能比武的主角-各位可爱的厨师师傅们

1号选手：卓本云-从业二十余年的老厨师，他刀工娴熟、火候精准，凭借扎实功底与丰富经验，将家常食材化为佳肴。灶台前沉稳专注的身影，尽显匠人本色。

2号选手：王睿-他是食堂最年轻的厨师，怀揣对美食的热枕，刀工利落、思路鲜活，灶台前的他动作干脆利落，用满格能量解锁味觉惊喜，以新生代厨师的锐气，在方寸厨房绽放别样光彩～

3号选手：凯米尔丁.麦麦提敏-新入职不足半年的少数民族厨师，他带着民族特色烹饪技艺参赛，将家乡风味融入菜品，手法新颖独特，菜品兼具民族风情与创新巧思，展现出年轻厨师的蓬勃朝气。

4号选手：张红志-他手握炒勺沉着操作，手法虽不花哨却扎实稳妥，用简单食材烹饪出地道家常味，那份专注与踏实，尽显后厨人的纯粹与韧劲。

5号选手：徐冰-他厨艺精湛，刀工利落、调味精准，烹制的菜品色香味俱佳。工作中他热心十足，常主动分享烹饪技巧，手把手帮带新人，用专业与热忱带动食堂后厨共同进步，是大家公认的“暖心大厨”。

6号选手：刘志伟：他踏实肯干，平日在后厨总是任劳任怨。比武现场，沉着把控每一道工序，从食材处理到火候拿捏都一丝不苟，用扎实的操作和质朴的态度，展现出青年厨师的实干风采。

7号选手：张满良-他平时话不多，却总在灶台前埋头苦干。比武时，他专注处理每一份食材，颠勺、调味动作利落娴熟，凭着扎实的基本功做出可口菜品，沉默的身影里满是对烹饪的认真劲儿。

8号选手：吴凤珍-食堂里唯一的女厨师，是赛场里一抹温暖亮色。她手脚麻利、厨艺精湛，烹制的菜肴透着家常暖意。平日里热心肠的她，总主动帮同事搭把手，用细致与热忱赢得了后厨所有人的称赞。

9号选手：如斯台木.艾合塔木-年轻的少数民族厨师，帅气的外表格外吸睛。他将民族特色烹饪技法融入赛场，带着家乡风味的调味手法别具一格，菜品色泽鲜亮、风味浓郁，尽显民族美食的独特魅力与青年厨师的朝气。

10号选手：李波-他是后厨里的“实干派”，话不多却手不停。刀工稳准、火候拿捏得当，默默将对美食的专注融入每一道菜品。灶台前的专注身影，正是他用匠心诠释厨艺的最好证明。

11号选手：库尼亚孜.阿不来提-年轻的少数民族厨师，专攻新疆特色美食，馕饼、烤包子是他的拿手绝活。比武现场，他娴熟精准，做出的地道新疆风味引得众人纷纷称赞。

12号选手：李贵山-他沉稳干练，平日里话不多却自带幽默气场。比武时他埋头专注每道工序，颠勺调味有条不紊，凭着扎实厨艺和亲和性格，成为赛场里的“宝藏师傅”。

13号选手：谢川-他堪称全能型选手，不仅拉面技艺精湛，抻拉间面条细匀劲道；炒菜颠勺也毫不逊色，火候调味精准老道。他性格亲和，用实力与热情赢得了同事的一致认可。

14号选手：刘兰君-平时话少内敛，全程专注灶台。他刀工利落、调味精准，翻炒颠勺一气呵成，每道菜品都透着利落的专业感，用扎实的厨艺实力，赢得了职工的认可。

15号选手：邹贤平-为人踏实，灶台前的身影沉稳可靠。他从业多年，刀工火候拿捏精准，处理食材细致入微，每一道菜品都倾注匠心，用实实在在的手艺诠释着对烹饪的坚守。

接下来就是最最精彩的，香气扑鼻的一场味觉盛宴。

本次技能比武结合饮食文化，对菜品作了精准规划

汉族厨师需完成“宫保鸡丁”“山楂红烧肉”两道指定菜品，及一道彰显个人创意的自创菜；

少数民族厨师则以“新疆大盘鸡”“黄面烤肉”为指定菜品，搭配一道自创菜品参赛。

让我们一起欣赏他们的作品

首先是汉族厨师的宫保鸡丁，选手们各显巧思。鸡丁滑嫩、花生香脆，摆盘或错落有致或精致有型，酸甜辣平衡得当，方寸之间尽显烹饪功力。

第二道指定菜品，山楂红烧肉亮相，选手各展巧思。肉块肥瘦相间、造型不一，山楂酸甜解腻，色泽红亮诱人，方寸之间尽显烹饪巧劲。

下面是少数民族厨师指定菜品，最经典的新疆大盘鸡，选手各显匠心。鸡块炖煮入味，配菜搭配巧妙，摆盘造型各异，香辣鲜香交织，尽显地道风味与创意巧思。

下面是少数民族第二道指定菜品，黄面烤肉亮相，选手各展巧思。烤肉焦香扑鼻，黄面筋道爽滑，摆盘造型各有千秋，地道风味里藏着十足创意。

最让人期待的时刻来啦，创新菜品异彩纷呈，选手们各辟蹊径，食材搭配新奇、口味层次丰富，每道菜品都独具巧思，尽显后厨匠心与创意。

看，我们专业评委们神情专注，目光紧盯每道菜品，从色泽、口味到摆盘、创意逐项细评，打分严谨公正，尽显专业负责的评审态度。

大众评委团热情高涨，皆是食堂常客。他们细品每道佳肴，从家常口感与职工喜好角度打分，让评选更接地气、更具温度。

好了，看的是不是都要流口水了😛😛

那就进行最紧张，最精彩的环节吧

揭晓获奖选手

一等奖-5号选手徐冰

二等奖-11号选手库尼亚孜.阿不来提和1号选手卓本云并列

三等奖-7号选手张满良

最佳人气奖-12号选手李贵山

最后由阿拉尔职业技术学校高级讲师陈琼华老师作专业点评

下面有彩蛋哦～🥰🥰🥰🥰

本次技能比武，面点师傅也展示拿手绝活，特设特色面点展示区，各类酥皮点心、花样面点等数十种面点整齐陈列，造型精巧、香气四溢，既展现传统面点技艺，又融入创新元素，引得现场职工驻足称赞。

此次技能比武，不仅为食堂厨师搭建了切磋技艺、交流经验的平台，更以赛促学、以赛促练，有效提升了食堂团队的整体业务水平。

下一步，后勤服务中心将以此次比武为契机，持续优化菜品结构、提升服务品质，用心用情做好职工餐食保障工作，为公司高质量发展注入后勤力量。

以后衷心感谢各部门的支持与配合，你们的到来是我们的荣幸

同时也感谢高佳小姐姐供图，用镜头留存技能比武的每一份匠心与热情。