征文:学厨~

志在飞翔

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从学校踏上社会我的第一份工作就是炊事员。说是阴差阳错我还真是摊上了，我们兄妹四人，哥与我同校，按照当年的“四个面向”分配政策，哥去了崇明农场，姐又去了新疆建设兵团，我理所当然留在上海，但被分配到了上海手工业局一个二百来人的弄堂小五金厂。原以为戴眼镜的我不可能被分到食堂工作。结果又巧了，我的前几位新同事都以各种理由搪塞过去，我却因无意中回答了师傅问我那句：平时是否可以不戴眼镜？而被选中。

后来听师傅告诉我，报到那天他曾说了如果再不愿来，他也就不收徒了。巧在我提前二分钟跨进了食堂，这一干就是八年。既然入门就开始跟着师傅认真学艺。二年半学徒期，轮到早班就睡在厂宿舍，每天凌晨三点半就起床跟着师傅准备早饭，学买菜、配菜、烧菜以及成本核算。二百多人的小厂食堂什么事情都得学着干，好在年轻累了睡一晚第二天又精神饱满接着干。

上世纪七十年代食品匮乏年轻人办婚宴一般都会请厨师在家里操办。先是跟着师傅去做了二三回，接下来就尝试“赶鸭子上架了”。那是被邀去哥的同学家办婚宴，这一办就是十桌。结果反响不错，席终宾客们一致要求厨师出来亮相，为此获得满堂彩，那年我才二十出头。

每天下班后还坚持听广播学日语坚持了二期六年，遗憾的是当想报名业余夜校继续深造时被领导以不安心本职工作为由而否决。(因当时必须要单位盖章同意才能报名。)这也算是丧失了第一次人生机遇。

当时炊事员工种不被看好。直到下一批新人进厂我才被调出食堂到车间，在往后的五年中一步步走上了管理岗位先是后勤总务、生产调度，副厂长再上调到上级公司并被加入了党组织。

吃苦耐劳、认真学艺，踏实为人的作风就是在这样的实践中形成。然而处事求快缺稳的缺点也随之而生。回顾当年这段经历受益匪浅，深感为人做事都必须脚踏实地，一步一个脚印。