摩洛哥行之马拉喀什篇

若诗 - 不私聊

有人说你想了解摩洛哥的前世今生，马拉喀什是必读的一章。这座城市由红土夯筑而成，仿佛是从撒哈拉的边缘生长出来的海市蜃楼。

趁感恩节假期，2025 年 11月从波士顿经过十多小时的飞行，我终于抵达马拉喀什上空。从一望无际的沙漠到满眼的房屋，马拉喀什的繁忙可见一斑。

红色皇城

刚到马拉喀什的时候，我发现这里连空气似乎都是红褐色的，难怪有人叫它为‘红色皇城’，原来全城的房子都是用当地的红土夯出来的，据说这个颜色已经延续了快一千年了。

马拉喀什建于公元 1062 年，由来自撒哈拉的柏柏尔人（阿尔摩拉维德王朝）建立。在很长一段时间里，它不仅是摩洛哥的首都，更是统治范围由于西非延伸至西班牙安达卢西亚地区的庞大帝国的中心。“摩洛哥（Morocco）”这个国名，正是演变自“马拉喀什（Marrakech）”。

历史上，这里是穿越撒哈拉沙漠的骆驼商队北上的终点。来自非洲腹地的黄金、象牙与食盐在这里集散，造就了它的富庶与多元文化的交融。

老城Medina

在Medina，老城，走一圈真的是一场冒险，行前无论做了多少功课都不足以让我对这大街小巷的人声鼎沸和车水马龙有充分的认识。汽车摩托车轰鸣着擦肩而过，漂亮的双马大客车更是耀武扬威的招揽着生意，而小毛驴车则颤巍巍在人流中找着他们的出路。巷子又窄又弯，导航在这里基本失灵。

因故女儿一家迟到几天，我一人住在这热闹的市井只能小心再小心。第一个下午我只敢延同一个方向走，出去时只向左拐，回家时只向右弯，没敢走远，还好顺利到家。第二天胆子大了点，按图索骥参观了几处名胜，回家却死活找不到巷子口，来回走了四五趟，脚下真感觉乏了，只好坐下来让小哥帮我榨杯石榴汁歇歇再找。那浓浓甜甜的红色液体以及与来自挪威小伙子的闲聊让我脑子清醒不少，巷口其实就在10米以外。

市场/Souk 里的人流、喧嚣和琳琅满目的各式商品，让我目不暇接。

第一次见到如此多大大小小五彩缤纷的鞋子，让我着实开了眼界。

彩色和红泥色陶碗陶罐让我爱不释手。

手工制作的形状各异的精美铜质灯具更是让我惊艳不已。这简直就是一件件艺术品啊。

在繁忙的街道上摩洛哥人极其热情，不断被招呼着进店欣赏，我则边闪避着人流和车辆边礼貌示意拒绝，我听劝，不敢惹轻举妄动。

夕阳西下时，马拉喀什街道两边商家的木质大门开始吱吱呀呀地关上，不由得让我想起小时候家乡的人们把商店关门叫“上板了”。那时商店门窗也是由木框制成，关门时，在门窗外再上一层木板锁住。那是为安全防盗而设计的。上板了，是商家一天劳碌的结束也是我们小孩子要回家吃饭的提醒。—— 真是老了！ 无论走到哪里都会触景生情。当与女儿一起走过这些小街巷时我把那“上板”的木头撞击声讲给她听时，她点头，我却不知她懂了多少。

清晨大部分游人和摩洛哥人还在睡觉，本·优素福神学院 (Ben Youssef Madrasa) 附近有着异于通常的安静与安详，我也才能有心思打量街道与建筑。

住在马拉喀什

女儿女婿选择Air BnB住在典型的里亚得（Riad）。外面的热闹让我对住在老城中心的房子颇有狐疑。可当我推开那扇沉重的大木门，发现厚重的土墙完全隔绝了酷热与喧嚣，藏着精美的马赛克和泳池的庭院是那么精致典雅。孩子们还没到，我赶紧楼上楼下转个遍。世界太大了，虽然我去过几十个国家和地区，此时却仍显孤陋寡闻。

我发现这里的墙特别高，窗户很少，只冲着自家庭院开，走在街道上外面完全猜不到里面是什么样。AI 告诉我 “你住的这座 Riad 是**“摩洛哥-安达卢西亚”风格**。

它诞生于阿拉伯贵族带来的都市文明，但在马拉喀什这个“柏柏尔人的心脏地带”，它被当地柏柏尔工匠用这种繁复、精美的工艺填满了。”

这是通向天台的楼梯。

房主安排人接待我，一壶热茶和一碟小吃霎时解除了我坐一夜飞机的疲劳。

每天早晨都有着色彩鲜艳的早餐包括自制酸奶、鲜榨橘子汁、煎蛋和各式小面饼，咖啡做的也相当不错，水果则除了新鲜芒果就是石榴籽。小碗里有蜂蜜橄榄大杏仁酱等等。马拉喀什人待客相当不错。

名胜

地处市中心的库图比亚清真寺是马拉喀什最大清真寺，非穆斯林不能进入，因此只能在外面看看，再逛逛连在一起的花园。

下一站是萨阿迪王朝陵墓 (Saadian Tombs)！

这个被“冷藏”了两百多年的皇家墓地建于萨阿迪王朝时期（16世纪末至17世纪初），是苏丹艾哈迈德·曼苏尔（Sultan Ahmad al-Mansur）及其家人的最后安息之地。

买票进入后发现老长的队伍，于是我东张西望边排队边照相边问AI 我看到的东西。

它告诉我这个华丽拱门的马赛克风格是齐利格 (Zellij)，它是摩洛哥和西班牙-摩尔艺术中独特的几何马赛克瓷砖。它不是把瓷砖切成方形，而是先将大片的陶土板烧制上釉，再手工敲碎成数千块微小的几何形状（如三角形、正方形、星星、十字形等），然后像拼图一样，反面朝上在地面上拼出复杂的图案。

齐利格图案遵循严格的数学规则，象征着宇宙的秩序和无限。

著名的十二圆柱厅”**（Chamber of the Twelve Columns）

这里是陵墓群中最重要、装饰最豪华的部分，苏丹艾哈迈德·曼苏尔的墓地。

奢华的装饰代表了摩洛哥当萨阿迪时期建筑艺术的高峰，融合了摩洛哥和安达卢西亚的风格。

更有意思的一件事是当萨阿迪王朝衰落被被后来的阿拉维王朝苏丹穆莱·伊斯梅尔（Sultan Moulay Ismail）下令封锁和隐藏起来，达到了政治上抹去对手辉煌的目的，同时又避免了宗教上破坏安葬之地的禁忌。这使得萨阿迪陵墓被“冷藏”了两个多世纪，直到1917年被重新发现。正是这种长期隐藏，才让陵墓内部精美的装饰得以完好地保存至今。

马不停蹄再赶下一站：

巴伊亚宫（Bahia Palace）

这座宏伟的19世纪宫殿以其精美的马赛克、雪松木雕刻和华丽的庭院而闻名。它不是王宮却是当朝最为权重的大臣的官邸。它动用了摩洛哥最好的工匠和材料建成而且只用了短短六年完工。其当时无可匹敌的财富和权力可见一斑。

大庭院 (Grand Courtyard)：

这是宫殿中最大的庭院，铺满了大理石。它用于举行大型接待仪式和宴会。

下图是主庭院，供四个妻子使用。（北非也曾有一夫多妻啊）。灰泥墙壁上部的雕刻极为繁复，包括书法、植物和几何图案。

而下面这个庭院共计150个房间供24位嫔妃使用。（这有点过分了吧，大臣不仅多妻还有那么多嫔妃！ 中国历朝的大臣们都要忘尘项背了）。这些房间设计非常相似，据说是为了防止她们之间产生嫉妒和比较。哈哈，这个男权世界拥有无上权力的男人，却用千篇一律的房间来维持家庭的“和平”。

抬头看这些精美马赛克图案。

再抬头看由雪松木（Cedar wood) 制作的漂亮天花板。这些雪松木来自摩洛哥中部的阿特拉斯山脉，未用钉子。

请了个好心中国女士帮我照张相，效果不错。不知她会否看到我的游记。😂

这两扇门精细的彩绘和几何图案雕刻让我驻足。

马若雷尔花园（Jardin Majorelle）

这个大名鼎鼎的植物园由法国艺术家雅克·马若雷尔（Jacques Majorelle）创建，后来由伊夫·圣罗兰（Yves Saint Laurent）修复。

马若雷勒对色彩的痴迷使他用了近四十年时间打造了这座私人花园，一件名副其实的艺术品。

整个植物园，无数的花盆及其建筑都是由亮丽而又独特的马若雷尔蓝色外加黄色和红色组成。它是这个喧嚣城市中的一片宁静绿洲。

马若雷勒从 1920 年代开始，耗尽心血来打造他的私人花园。他不仅是一位画家，也成为了一位热衷的植物学家。他从世界各地旅行中带回或通过交流获得了数百种稀有树木和植物，如今花园中展示着来自五大洲超过 300 种的植物，包括竹子、棕榈树、以及数量惊人的仙人掌。

走在这个离开喧嚣又充满魅力花园的小径上，人会不自觉的产生幻觉。

美食，美食团及料理课

摩洛哥料理是世界著名的，马拉喀什是摩洛哥料理之都。

在撒哈拉沙漠住了两晚回来后女儿一家已经到了。突然Riad小院热闹起来，时间也开始安排满满的。第二天一早就去上cooking class，晚上又跟了一个美食团尝遍广场和小巷中的各种马拉喀什特色美食。果然有人讲解有人带着选择着吃比起自己在路边找个店要好多了。

料理课从在老师家门口的小超市开始，我们首先选择牛肉做主菜，再挑选各种搭配的当地产蔬菜和一些水果。

上楼来，第一件事就是介绍摩洛哥香料。老师耐心，十多种香料一个个解释并让我们闻其味道。这些香料是当地人家庭料理必备的。

今天料理所用香料和蔬菜。

石榴是这里特产。石榴籽沙拉里放了柠檬汁和欧芹/parsley.。女儿和我一致认为还是石榴籽原汁原味更好吃。不过学会了如何简单粗暴的将石榴籽取出了。我身边的朋友你若有耐心读到这里， you are qualified 向我取经哈。😂

热腾腾的牛肉塔吉锅上桌了！ Fact：因为上课时间有限，老师是用高压锅将牛肉和所有香料混在一起先煮烂，然后再放进塔吉锅内继续炖10分钟的。小插曲：老师大概是因为跟我们聊天太兴奋，忘记了高压锅，结果牛肉烧焦了，他只好匆忙再到楼下买了牛肉重新煮。哈哈，人家专业人士也会犯这样子的错误，我们偶尔出问题也不要太自责！

这顿饭不错。后面会有更好。

晚上我们一家四口跟了一个美食团。导游三四十岁是当地摩洛哥人，看见我便讲起中文，原来疫情前他在武汉大学读了几年书，还是我的“校友”。差不多四个小时内走街串巷，尝试从早餐，点心再到晚餐的各色食品，吃了10多道。好在团里年轻人多，反正吃完第六道我已不能再吃，带着宝宝先回家睡觉了。

首先介绍香料， 这是三个不同品种的薄荷，逐一传到每人手中，味道果真不一样。

给个近照，因为后面还有小故事说明这个人真好，有朋友到那儿想找他可以做参考。

五光十色的橄榄-品种和制作花样繁多。

从早餐开始- 虽然现在是晚上了，但为了让我们吃到早餐味道他专门请师傅做了这锅用好几个鸡蛋加各种香料制成的美食。味道真的不错。

摩洛哥人认为动物脏器比普通肉更珍贵。因此他们将宝贝喊成 my liver 而非 honey，我想那跟我们中国人说我的心肝差不多。

我们真的吃到了用牛的内脏做的三明治。相当不错，有点像山西的牛杂夹馍。师傅看着我对他感兴趣，又专门给我演示如何腌制牛肉。

这个店里专门做炸面团，让我想起小时候吃的炸黏糕，味道还行。现在回国也会馋炸黏糕，老想找回幼时的味道，可惜已今非昔比了。

牛头-主要吃里面的脑子。中国人说吃什么补什么，难怪穆斯林人聪明。

小菜上桌，当有了5、6碗时我们都以为差不多了，开始照相，不料一会又上两碗，再过一会再上两碗，这样继续着，结果桌子摆不下了。阿拉伯人会做生意但也很热情。

虽走街串巷但消耗不掉吃进去的热量，吃不动了，我见好就收，让年轻人们继续吧。

最后一天中午在秘密花园吃了顿味道超级棒的料理。价格是外面餐馆的两三倍，但很值。特别推荐。

最后一个晚餐则又享受一下被款待的滋味。

餐厅在酒店内，墙上挂着精致的艺术品。

饭后要了壶柠檬姜茶，没有糖，很好喝，特别是喉咙很舒服。摩洛哥人斟茶的特殊方式极具表演性。

登高望远。清晨5点爬起来在热气球上看马拉喀什的日出。远处的阿特拉斯山脉和脚下的红土地是一幅幅壮观的画面。 在此省略不提了。

天下没有不散的宴席，旅行也一样，再好的旅行也有结束的时候。让我们珍惜每一次相遇和用脚步丈量的每一寸土地。

注：撒哈拉沙漠会写成另一篇。敬请关注。