<p class="ql-block"> 电器使用《微波炉食物怎么放更快均匀加热？答案不是正中间！3个错误微波方式快改》</p><p class="ql-block"> 每次微波加热，是不是都乖乖把食物放在转盘正中央？结果总是冷冰冰不够热，或外层烫口里面却冰冰凉凉像刚拿出冰箱...这可能是你摆错位置了！原来，微波炉种类、食物放法都会影响加热效果，来看看怎么微波才更均匀美味，也检查一下你使用微波炉的观念是否正确，以免不小心毒物下肚还不知道！</p><p class="ql-block"> 转盘式、平台式微波炉差在哪？主厨揭最佳摆放位置不是正中间</p><p class="ql-block"> 要微波食物时，怎么放才会热得刚刚好？其实这跟微波炉的构造有关。所谓的“微波”是电磁波的一种，属于非游离辐射能，原理是让水分子不断来回碰撞、摩擦产生热能，所以过程中不一定都能直接均匀加热、一次到位。</p><p class="ql-block"> 脸书粉专“约翰家庭百货”就分享，不同类型的微波炉，依据食物摆放的位置差异，都可能会影响食物加热均不均匀。</p><p class="ql-block"> 【转盘式微波炉】</p><p class="ql-block"> 这种微波炉的微波从侧边单向发射，食物要靠转盘旋转才能均匀受热，因此把食物摆在“转盘边缘”，让它随转动兜风一圈才是正确摆法。香港消费者委员曾进行实验，将两杯水分别放置在转盘的中心与边缘加热，结果发现摆在中心的位置，温度竟然低了7℃，想要吃到美味食物别再傻傻摆中间啦！</p><p class="ql-block"> 【平台式微波炉】</p><p class="ql-block"> 通常这种微波炉内部没有转盘，微波从底部发射，整体加热较均匀。不过要注意，使用时中途还是要暂停一下，把饭、汤，甚至是冷冻食品翻动、搅拌，才能确保各部分均匀受热，不会出现“外热内冷”的状况唷。</p><p class="ql-block"> 微波炉NG用法大揭秘！错误习惯小心爆炸、毒素吞下肚</p><p class="ql-block"> 使用微波炉不只是把食物丢进去、按下开始开关就万事OK，其实还有各种眉角需要留意，除了摆放位置外，尤其3大NG地雷要特别避免，不仅影响美味，还可能让你把“毒物”一口吞下肚！</p><p class="ql-block"> 食品过度密封</p><p class="ql-block"> 小心爆炸警报！如果食物加热过程中，过度密封、包装未打开，此时内部水分受热产生压力，可能引发爆裂。常见高风险食物包括：整颗带壳鸡蛋、密封便当盒等，加热前别忘了把盖子打开或刺破封膜制造气孔，让压力有地方逃跑唷。</p><p class="ql-block"> 使用错误容器</p><p class="ql-block"> 微波容器用错不只会变形，还会释放毒素！例如塑胶、美耐皿、保鲜膜等容器耐热性不足，遇高温容易释放有害物质，尤其塑胶和纸容器中的蜡膜，不耐热材质在高温下极易溶出可能化学物质，接触到食物的酸、碱和油脂更雪上加霜、威胁健康！还有金属容器可能引发电弧效应，产生火花甚至烧焦，也不应放微波炉。“无毒教母”谭敦慈提醒，微波时最好选用玻璃、陶瓷容器，如果要去超商买微波食品，也建议自备容器加热更安全。</p><p class="ql-block"> 没有翻动食物</p><p class="ql-block"> 微波过程中暂停、翻动食物，不仅能让食物受热更均匀，也是避免食物中毒的方式之一。</p><p class="ql-block"> 原来，有些细菌能在低温场所生长，例如李斯特菌、曲状杆菌属细菌，即便有放冰箱还是可能繁殖，微波时要让中心温度达到75度、持续1分钟以上，才能杀菌成功，别忘了中途翻一翻、搅一搅，才吃得安心又健康！</p><p class="ql-block"> 微波炉是现代生活的便利工具，使用时别忘了掌握摆放位置、同时避免过度密封、选择正确容器、翻动食物充分加热，就能降低潜在风险，让这项家电发挥最大效益，成为忙碌生活里的好帮手。</p><p class="ql-block"> 编辑：云鹰</p> <p class="ql-block"> 早上用微波炉热牛奶，刚喝两口杯边烫得直哈气，喝到杯底却发现还是凉的；热剩菜更糟，表面的菜都快焦了，底下接触盘子的部分还是温的一一</p><p class="ql-block"> 你肯定也吐槽过：这微波炉咋就不能把食物热均匀？</p><p class="ql-block"> 其实不是微波炉 “坏了”，是它加热的 “方式太特别”，今天掰开揉碎讲明白，以后热东西不用再反复加热。</p><p class="ql-block"> 先搞懂第一个原理：微波炉靠 “振动水分子” 发热，不是 “从外到内烤”！</p><p class="ql-block"> 我们平时用锅煮东西，是火先加热锅，锅再把热量传给食物，从外到内慢慢热；但微波炉不一样，它会发出 “微波”一一这种看不见的波会直接钻进食物里，专门找水分子 “捣乱”，让水分子快速振动、摩擦，摩擦生热就把食物烫热了。</p><p class="ql-block"> 问题来了：微波不会 “均匀铺满” 微波炉内部！它在炉腔里会像弹球一样撞来撞去，有的地方微波撞得多、叠加在一起（比如炉腔中间），水分子振动快，食物就热得快；有的地方微波撞得少、甚至互相抵消（比如炉腔角落、杯底贴近转盘的地方），水分子振动慢，食物自然凉乎乎的。简单说：不是微波炉 “偏心”，是微波的 “活动范围有死角”。</p><p class="ql-block"> 再解答第二个疑问：为啥微波炉带转动托盘？真能让食物热得均匀吗？必须能！托盘转起来，食物就会跟着 “绕圈”，原本在 “微波死角” 的部分（比如杯底），转着转着就到了微波多的地方，水分子就能接着振动发热；要是没有托盘，食物一直呆在死角，热再久也有凉 spots。我家之前的微波炉托盘坏了，热牛奶总一半凉一半热，换了托盘后，基本没这问题了。</p><p class="ql-block"> 还有个容易被忽略的点：“食物越厚、越大块，越容易冷热不均”！</p><p class="ql-block"> 比如热一块大馒头，微波只能钻进馒头表面 1~2 厘米，表面的水分子先振动发热，里面的水分子得等表面的热量传进去一一这就跟用锅蒸馒头类似，外层先熟内层后熟。</p><p class="ql-block"> 比如热整个红薯时，发现皮都软了，而芯还是硬的，就是因为红薯太厚了，微波 “钻” 不深。</p><p class="ql-block"> 教你二个让微波炉加热均匀的实用小技巧，物别好用：</p><p class="ql-block"> 第一个：加热 “液体或小块食物”，用敞口容器 + 放中间！热牛奶、粥时，别用密封杯，选敞口碗，还能避免加热时喷溅；放的时候尽量摆在转盘正中间，因为这里是微波比较集中的地方，比放角落热得均匀。</p><p class="ql-block"> 我现在热牛奶都用敞口小碗放中间，喝到底也没凉过。</p><p class="ql-block"> 第二：加热 “大块 / 厚食物”，中途翻一翻或切小块！热剩菜（比如红烧肉、炒青菜），加热 1 分钟后暂停，用筷子翻一翻，把底下的菜翻到上面，让没热透的部分接触微波；热红薯、馒头这种大块食物，最好切成两半或小块，微波能直接钻进里面，不用等热量慢慢传。我热红薯时切两半，加热时间比整个热少了 1 分钟，还能全热透。</p><p class="ql-block"> 其实，微波炉加热不均不是 “质量问题”，而是微波加热的特性决定的。下次再遇到 “表面烫杯底凉”，别再怪微波炉，按这俩技巧调整，就能少点反复加热的麻烦一一搞懂这些小原理，连用家电都变得有窍门了，你说对吧！</p>