佛山市井生活随拍

遠方

广东冬游行摄（五）

佛山街拍

取景

《佛山街拍》佛山人心中代代相传的市井至味历久弥香，岁月盛着市井烟火气隐于佛山巷陌之中。巷陌幽深，一砖一瓦皆浸染人间烟火，是信仰归处，更是市井生活的精神坐标。在这个快节奏的时代, 你渴望一份从容与淡定 ，佛系生活, 不是放弃追求, 而是不强求结果, 享受过程中的每一刻美好 …

百年老店《得心斋》

百年老店得心斋，隐于佛山烟火巷陌，自清乾隆年间以一味“酝扎猪蹄”俘获人心。原名“和记猪肉店”，因夜半一席佳肴，得巡抚“得心应手”之赞，遂更名扬名。蹄肉酥烂，卤香沁脾，不仅是味蕾之享，更是街坊生活的温情印记。老佛山人常说：“未尝得心斋，不算到佛山。”一碗扎蹄，盛着岁月醇厚，也盛着市井人间最踏实的烟火气。

据《佛山市志》载，得心斋肇始于汾江河畔永安路口的正埠码头旁。水运繁忙，舟楫往来，接官亭下迎送无数官商。店主余浩忠深夜被叩门索食，无奈端出酝扎猪蹄，竟获巡抚盛赞“得心应手”。一句点化，匠心精研，终成岭南名味。这道源于偶然的美味，如今已化作佛山人心中代代相传的市井至味，历久弥香。

“得心斋酝扎猪蹄”不仅是舌尖珍馐，更是一门精妙非遗技艺，先后列入市、省级非物质文化遗产。制作工序繁复，卤香层层渗透，蹄皮弹糯，肉质酥而不散。屡获国家商业部“优质名特产品”殊荣，亦受省市级嘉奖。央视、亚洲电视等主流媒体数百次专题报道，将这口地道佛山味传遍全国。一碟扎蹄，承载的不只是风味，更是匠心与传承的重量。

佛山祖廟

钟鼓楼

钟鼓楼位于祖庙三门前的东西两侧，建于明崇祯二年（1629年），都建在2.6米高的青砖平台上。祖庙里的钟鼓楼除起到一般庙宇“晨钟暮鼓”的作用外，还具有“峙左右之钟鼓，而壮庙貌之形胜也”、“闻鼓兴思莫不信奋忠义”的作用。

佛山祖庙，静立禅城老街，如阅尽沧桑的老者，守护着城市灵魂。又名“北帝庙”“灵应祠”，始建于北宋元丰年间，经明洪武重修，至清初格局完备，气势恢宏。晨钟暮鼓间，香火缭绕，信众络绎，祈福纳祥。庙前市集喧闹，庙后巷陌幽深，一砖一瓦皆浸染人间烟火，是信仰归处，更是市井生活的精神坐标。

祖庙整体规整庄严，疏密有致，以红木雕刻为主，金漆木雕点缀其间，富丽而不失古雅。三门前砖雕精美：“大红袍”演绎海瑞清廉，“守房州”再现牛皋忠勇。雕刻手法多样——线刻细腻，浅浮雕温润，高浮雕立体，圆雕生动；材质涵盖木、陶、铁、铜、石，风格或釉彩斑斓，或素雅古拙，或浓墨重彩。这些作品不仅是装饰，更是百姓口耳相传的道德教化，映照佛山人对忠义仁勇的朴素崇尚。

祖庙供奉真武玄天上帝，承袭中原移民南迁后的北帝崇拜，寄托先民对平安秩序的祈愿。自北宋落成，香火不绝；明洪武五年重修，奠定今日格局。清代渐成集宗教、艺术、民俗于一体的岭南文化地标。节庆之时，鼓乐喧天，醒狮腾跃，祖庙化作全城最热闹的市井舞台，百姓祈福、观舞、会友，生活与信仰交织成一幅生动长卷。

锦香池

锦香池开凿于明正德年间。原为土池，于清雍正年间改为带石雕栏的石池。里面有巨大的石刻龟蛇，象征着真武大帝的原身，在清池里仿佛随波起伏。

万福台

万福台建于清初顺治十五年（1685年），建筑以歇山顶、不用斗拱、面宽三开间、进深二开间。分前后台，前台三门敞开，是专供演戏用的戏台，也广东省乃至华南地区保存较好的古戏台。它是佛山作为粤剧发祥地的见证。

祖庙建筑群占地三千五百平方米，沿南北中轴线次第铺展：万福台、灵应牌坊、锦香池、钟鼓楼、三门、前殿、正殿、庆真楼，层层递进，庄严肃穆。木石为骨，榫卯相接，不施一钉，尽显古匠智慧。屋脊之上，石湾陶塑“瓦脊公仔”栩栩如生，演绎忠孝节义；墙间砖雕灰塑琳琅，殿内木雕石刻精妙，铁铸铜铸生辉，宛如一座藏于市井的艺术殿堂。

三门

三门建于明景泰初年（1450年），是整座祖庙的门面。面宽九开间共31.7米，顶部装饰一条1米多高，30多米长手工艺陶塑人物瓦脊。檐下有通栏贴金木雕花衽。整个建筑考究，给人以壮丽、威严之感。

（1）前殿

前殿建于明宣德四年（1429年），样式为歇山顶式建筑，正脊亦有清光绪年制作的双面陶塑人物瓦脊一条。檐下为如意斗拱，层层相叠，雄伟壮观。

（2）正殿

正殿建于明代洪武五年（1372年），样式为歇山顶，正脊有清光绪年间添加的陶塑人物瓦脊、垂直及线脊神仙走兽。殿周三面围墙，南面敞开，中间为天井。殿内置有明正统年间（1436~1449年）制作的北帝造像和石雕神案，以及清代的大型贴金夹神像等，使大殿更显威严肃穆。

（3）庆真楼

庆真楼建于清嘉庆年（1796年），楼高三层，面宽进深各三间，锅为歇山顶，正脊有光绪年间后加的陶塑人物瓦脊一条，梁架抬梁式，檐柱为花岗岩石方柱。

2007年11月，佛山祖庙迎来全面修缮，万福台至庆真楼逐一焕新。修旧如旧，工匠以传统工艺还原彩绘、陶塑与木雕原貌，力求保留历史神韵。修缮后古庙既续古意，又焕新生，成为市民游憩、观演、祈福之所。清晨老人打太极，孩童绕池嬉戏，香火与笑语交织，古庙在烟火气中苏醒，静守岁月流转。

佛山醒狮表演

醒狮跃动佛山街头，尤以祖庙前最为震撼。岭南文化的象征，亦是市井生活最热烈的表达。融合武术与舞蹈，鼓点激昂，狮影翻腾，两人协力操控狮头狮尾，在梅花桩上腾挪跳跃，完成“采青”等高难动作。狮头可开合眨眼，神态灵动，仿佛有灵。节庆之时，锣鼓喧天，万人空巷，祖庙前化作一片沸腾的海洋。

醒狮起源于明代佛山，经黄飞鸿将南拳融入狮艺，升华为非遗技艺。狮分三色：白狮象征仁厚如刘备，红狮代表忠义似关羽，黑狮彰显勇猛若张飞，合称“刘关张”精神。这不仅是表演，更是仁、义、勇的精神传承，深植佛山人血脉。街头巷尾，少年习武练狮，鼓声未歇，狮影已动，市井之间，豪情不减。

祖庙醒狮每日多场上演，如10:00-10:40、14:15-14:55、15:30-16:10，雨天或取消。节假日期间，如国庆，场次可增至每日八场，以现场公告为准。表演位于黄飞鸿纪念馆醒狮场，观众围栏而立，目光追随着腾跃的狮影，掌声喝彩此起彼伏。这不仅是游客眼中的奇观，更是本地人生活中不可或缺的仪式感，是市井节律中最激昂的音符。

灵应牌坊

灵应牌楼是明景泰二年（1451年）将祖庙“敕封”为灵应祠时所建，正面是“灵应”，北面是“圣域”金箔大字。牌楼设计严格，结构精密。为三楼三层式，第一层为歇山顶，第二、三层为庑殿顶，檐、柱间大量使用斗拱，飞檐叠翠、层出不穷。

祖庙依纵轴对称布局，由南向北依次为万福台、灵应牌坊、锦香池、钟鼓楼、前殿、正殿、庆真楼，格局严谨，气韵贯通。木石结构承岭南传统，斗拱飞檐见匠心。屋脊陶塑斑斓，讲述神话传说；墙垣砖雕传神，刻画市井百态。殿内陈列木雕、石雕、铁铸、铜铸、锡铸艺术品，技艺纷呈。行走其间，仿佛穿越时光，触摸佛山昔日繁华脉搏。

南风古灶

龙窑

作为中国明清制陶业的活态见证，南风古灶对研究龙窑型制、煅烧技术演变具有重要科学价值。2001年被国务院列为第五批全国重点文物保护单位，2019年入选第三批国家工业遗产，核心物项包括南风灶和高灶的主体构筑。其保护采用“保护性使用”模式，每月烧窑两次以传承传统技艺。‌‌

南风古灶，静卧石湾岗上，形如巨龙南向蜿蜒，故称“龙窑”。自明正德年间始建，五百年窑火不熄，至今仍以柴烧传承古法陶艺。东平河畔夏风穿窑，凉意拂面，因而得名。它不仅是陶都象征，更是市井工匠精神的活化石，见证佛山陶瓷从日用器皿到艺术珍品的蜕变历程。

南风古灶依山而建，全长34.4米，内长30.87米，紧靠东平河，窑向正南，夏日凉风助燃窑火。这座“世界保存最完好、持续使用时间最长的传统柴烧龙窑”，已载入吉尼斯世界纪录。窑火千年不灭，烧出的不仅是陶器，更是佛山人对传统的坚守。每逢开窑，街坊围聚，期待那一窑斑斓釉色，仿佛在等待一场生活的仪式。

南风古灶不仅是一处工业遗址，更是研究明清制陶业的活体标本。其龙窑结构、投柴方式、煅烧技艺，完整保留古代专业化生产的脉络。窑体属龙窑，依山势而筑，向南伸展，紧靠东平河畔，燃烧室正向南方，体现古人智慧与自然和谐共生的营造哲学。

据石湾《霍氏族谱》记载，南风古灶前，南方窑灶难控窑温。原有文窑仅设两火眼，南风古灶增至五眼，既克服火候不均，又精准调控温度，实现技术突破，奠定其在陶瓷史上的革新地位。

南风古灶是历代窑改的定型之作，更是石湾陶瓷技术进步的里程碑。在元代龙窑基础上，明朝人完成划时代变革，成就石湾陶业史上一次重大革新，具极高历史、科学、社会与艺术价值。以“南风古灶、高灶”为代表的明代龙窑，成为石湾乃至佛山陶瓷的“精神领袖”与“产业基础”，引领制陶工业走向鼎盛，并于清代步入全盛。

在中国古代，石湾当地居民大都以陶业为生，龙窑是他们赖以生存的生产工具，与家里煮食用的炉灶同等重要，因而称龙窑为“灶”。南风古灶的燃烧室正向南方，窑尾榕树成荫，每至夏日，凉风习习，故名“南风古灶”。

“投龙胎”活动由祭灶神演变而来，是市民新年愿望的重要年俗活动。石湾民众习惯称龙窑为灶，走入灶肚，人们称之为投龙胎。投龙胎最早由陶工发起，他们把龙窑作为吉祥如意的象征，希望通过“投龙胎”，祈求转个好运。经过多年发展，这一活动逐渐演变成现在市民“投龙胎，行大运”的新年愿景，每年腊月二十三，市民都会来到南风古灶，穿过“龙肚”，为龙窑“添柴”，也为自己“加薪”。