牛肉大包是平凡日子里最温暖烟火

英姿飒爽

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拍摄/文字/制作：英姿飒爽

　　在张弛有度的生活节奏里，生命自会酝酿出独有的甘甜。生活中的仪式感，能让生活更加有趣和快乐。始终相信，幸福就在身边，生活中的美食如美景一样不可辜负。幸福就是下班后家人围坐餐桌，喝上一碗热气腾腾的五味杂粮粥，品味着牛肉大葱馅的蒸包，聊身边的事。虽说只是一顿普通的晚餐，简简单单，却充满了家常饭的魅力，是平凡日子里最温暖的烟火。

牛肉大葱蒸包

　　胖而圆的包子上褶子像花瓣般绽开。筷子轻轻一戳，肉馅颤巍巍地渗出油星，大葱的翠绿若隐若现。咬下去是扎实的肉感，葱香渗透在齿间，混着面发酵的香甜，蒸汽氤氲间，麦香与肉香缠绵，每一口都是人间烟火中最温柔的注脚。

食材:

牛肉，大葱，调料品。

洗好的牛肉控干水分，先切成片状。

然后剁碎成小颗粒状，便剁先后加入二次花椒葱姜水。（自己剁的牛肉馅蒸出来的包子好吃，比绞的馅好吃）

放入白胡椒粉，白芷粉，生抽酱油，香油搅拌均匀，煨制十五分钟。

将大葱切碎丁。

放牛肉馅中加一小勺盐，放花生油继续搅拌均匀。

面开后揉搓排气，搓条切剂子，檊成中间厚四周薄的面皮。

取一张面皮放入足量的馅料。

按自己喜欢的方法包制，一个包子坯完成。

一会功夫就包了一盖帘，醒发十分钟。

上锅内蒸制，开锅后计时二十分钟，然后关火三分钟后打开锅盖即可。

拾出装盘开吃。

　　拿起一包子时，皮是宣纸般的柔软。咬开时，汁水滴哒哒，葱香先窜上鼻腔，接着是牛肉的脂香在舌根化开，让味蕾更清晰地捕捉到那一丝若有若无的来自田野的辛甜。

五谷杂粮洗净用破壁机打成糊糊。

好喝香甜的杂粮粥。

自己腌制的糖蒜，配牛肉包子勘成一绝。

　　今晚餐简单味道厚重，搭配粗粮粥和糖蒜，味道地道，营养丰富。蒸汽氤氲间，麦香与肉香缠绵，每一口都是烟火人间的温柔，餐后食之草莓和车厘子，更加清晰爽口。

谢谢欣赏。