访戈博士咖啡工作室

一泓

认识戈博士是在一次旅途中，接触一多，方知他是咖啡方面的行家。

戈博士很健谈，他告诉我大学攻读于植物化学，科目较冷僻，任教于上海高校，也曾有留学海外的经历，但相比於化学本科，更热衷于咖啡硏究，退休后，他便开设一家咖啡工作室，悉心研究各类咖啡，并涉及到其它领域，乐此不疲。

机緣巧合之下,旅友圈有人发起不如去戈博士工作室走走，听一堂戈博士的咖啡課來增进知识，戈博士欣然答允。

12月上旬的一个下午，大家按时來到了戈博士咖啡工作室，聆听他的咖啡87期讲座，气氛很热烈。有讲授，有探讨，有釋疑…，把課堂当成讨论会沙龙，一下子縮短了相互之间的距离。

這一款姜黄咖啡，是戈博士在疫情期间研发岀來，据说可以緩解嗓子痛，已经帮助到许多人，我们一行人进门每人先饮一小杯，姜黃素可以消炎，上口略带苦涩，回味却𠕇甘甜，姜黃咖啡，沒有听说过，此次却尝到了，嗓子一路很舒服。

戈博士還和我们分享了咖啡能夠治療多种老年疾病，譬如退行性关节炎、老年痴呆、便秘、糖尿病等，虽然疗效不显著，但至少可以推迟病理的進程，咖啡爱好者相信此举不失为一种輔助手段。

为探讨咖啡能对付各种老年病变，戈博士还经常拜访老人中心，潜心研究各种搭配方案，寓咖啡造福人类。

近年来，戈博士倾向將中国的黃帝內經的內容，試同与西洋咖啡文化相結合，看看這互不搭界的兩者能否擦出火花，或许能夠带來额外惊喜！戈博士的探索精神可嘉，期待他科研早日出成果！

好物一定要与同道者分享，此款安第斯咖啡也是戈博士采购得來，味道相当醇厚，一年中戈博士会花几𠆤月时间，跑遍世界去採购，像藍山咖啡、Kona咖啡、肯尼亚咖啡等等，十分忙碌。

获赠饮这款咖啡的评价：不是太酸，仿似甘露，徐徐饮之，回味无穷。上品咖啡就是要一小杯下肚，味道好极了！

为了答謝我们的到來，戈博士还親手做了多款蛋糕，我要了份海盐奶油蛋糕，有意思的是盆中还带有討口彩词句，令人欢喜。

笔者捧着戈博士为我准备的海盐奶油蛋糕，虽然今天不是我的生日，但已乐在其中，心意已到。

陈列物件中有帽子摆設，询问戈博士之后才知道帽子是咖啡操作者的必帶之物，由低級做到高级，都有不同的等级，直到你自己开业，帽子才是最高级的，等級制的森严由此可见。

一顶咖啡工作帽中可見中西文化之不同。

順便提一下，在工作室內有数不尽的西洋裝飾品点綴着咖啡屋，煞是好看，蛮有情调的，这些西洋装饰品一点都不嫌多，高规格的咖啡屋一定要有这些陪衬物，才能显示出丰富的内涵和足够的底气！

戈博士一再声明这些不是古董，而是他爱好收集其中的一部份。

咖啡讲座87期从下午1:30直到下午5:00才结束，可知讲座之热烈和受欢迎，而这种以咖啡工作室形式出现在上海，确实不多。

再者以戈博士的儒雅，感性，睿知，学识…，打造出来的咖啡工作室就不同凡响，而琳琅满目的收藏品，更是添姿彩。

这里既是文艺沙龙，也是社交园地，大家可以就共同关心的咖啡问题，𣈱所欲言，那怕花上3~5个钟头，你也绝不叫累，相反，你感觉生活很精采，精神为之一振。

附帶一笔，咖啡工作室沒有名人照片和张贴，戈博士说饮咖啡就要保持本真，这些愽眼球的東西是不需要的。