面面俱到，花样饺子🥟🌸🍷 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">秋末冬寒裹着烟火气，来给《面面俱到·花样饺子》交作业啦！忙了一个下午，这次捣鼓了两款粉调调的蒸饺～</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一款是拿西餐叉压出花边的‘桃瓣饺’，捏成花瓣样软乎乎；另一款是粉白螺旋纹的‘旋月饺’，月牙形裹满鲜馅。蒸好的皮子透着粉润还带韧劲儿，蘸上混了蒜泥的香辣料一咬，鲜味儿裹着暖香直钻喉咙，刚好把这冬日的清冷都蒸散啦~</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬日暖阳的下午，心情也跟着好起来，今天脑洞大开，第一次做了这么多花样的饺子。粉润面皮裹出了好几款花样：有的是饱满的月牙形（那几只白边粉纹的，弯得像小新月），有的捏出了细密的褶子，是精巧的麦穗形（粉面款的花边层层叠叠，像缩起来的麦穗穗），那几只白面皮的，裹成弯弯的月牙形，像落进粉饺堆里的小银月，还有几款是带点小尖角的花瓣形，软乎乎的透着粉白纹理，看着就很可爱啊！</span></p> 1、叠粉月牙饺🌸🌸🌸 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 调双色面团（比如白+粉）用食物调色剂调出温柔粉面，分别醒发后擀成大片面皮。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">肉馅加大葱、白萝卜调好的饺子馅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">两张皮叠在一起，卷成紧实的长卷，切成大小均匀的挤子，再擀成稍大的饺皮，双色纹理就出来了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">粉白两色面皮裹成卷，切开就是一圈圈旋纹，像揉进面团里的粉色漩涡，软乎乎的自带甜润感，看着都超可爱呢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 包入馅料，捏出月牙形状，双虹月牙饺就做好啦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">包好的饺子上锅蒸15分钟，熟透出锅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">调蘸料：把醋、白糖、味精、酥油辣椒、香油、蒜泥混合搅匀，蘸着吃更开胃。</span></p> 2、粉桃花边蒸饺 🌸🌷🌿 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">饺子皮加上肉馅叠起来压紧，折成弯月形后，用西餐叉压出花边，捏成花瓣样，这桃瓣叉纹蒸饺’就有了软粉花瓣的模样啦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒸15分钟就变得粉润透亮~蘸上醋香混着辣意的调料一咬，鲜味儿裹满舌尖，这“桃瓣叉纹蒸饺”好吃到爆啊！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这蒸饺皮绝了！粉润透亮还带着嚼劲儿，咬开时韧韧的裹着鲜馅儿，越嚼越香，连蘸料都衬得更开胃了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一口咬开粉软的饺皮，肉香混着调料的香劲儿直钻喉咙，</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">谁能拒绝粉嫩饺子呀！颜值戳心，连味道都像裹了层少女的甜～</span></p> 🌸我们都是面食爱好者聚集地🌸 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺</span></p>