寻游蜀中千年苏稽古镇

张仁华

乐山多古镇，苏稽数翘楚。 苏稽古镇，坐落于乐山与峨眉山之间，峨眉河如一条碧带蜿蜒穿镇而过，滋养千年文脉。始建于隋，历经十四余载岁月洗礼，苏稽山清水秀，物阜民丰，古韵悠长。 这里的人们既具智慧，又懂生活，巧手调制出无数风味美食，自成一派。卤鹅醇香、甜水鸭清美、豆腐脑滑嫩、牛羊肉汤锅热气腾腾，皆令人回味无穷。尤以跷脚牛肉驰名四海，数十年来口碑不坠，风味如初，堪称舌尖上的传奇。 　　一座石板桥，横跨峨眉河水，静默如诗。它承载着苏稽的往昔烟云，映照着今日烟火，也连接着未来的步履。每一块青石都刻着时光的痕迹，每一缕水波都荡着岁月的回响。走过桥去，仿佛踏进了千年的光阴长廊。 　　苏稽，是一座被烟火气浸润的千年古镇。晨雾中飘着豆花的清香，暮色里回荡着茶馆的笑语。街巷深处，锅碗瓢盆奏响生活乐章；市井之间，人声鼎沸绘就人间百味。这里没有喧嚣的浮华，只有踏实的日常，一砖一瓦皆写满故事，一餐一饭皆饱含深情。 　　寻常日子，在苏稽也能过得有滋有味。清晨一碗热腾腾的豆腐脑，午后一盏清茶对河而坐，傍晚巷口与邻人闲话桑麻。这份恬淡从容，是时光赐予小镇最温柔的礼物。 　　等你，来此喝茶休闲。临河的茶馆里，竹椅木桌，一盏盖碗茶，几缕阳光洒在脸上。听流水潺潺，看云卷云舒，时光仿佛慢了下来。这里不争不抢，只待你静下心来，与古镇共度一段悠然岁月。 　　太阳出来啰喂，喜洋洋吔儿郎啰 　　叶子烟巴起，一辈子就好这口。 　　我在这里生活了八十多年了 　　我对苏稽的过往清清楚楚，都装在心里。 　　老奶奶，九十岁了 　　我也是来梯坎边晒太阳的。 　　听我摆：那二年生… 　　甜皮鸭是响亮的招牌，金黄酥脆的外皮裹着细嫩鸭肉，一口咬下，咔嚓作响，甜香四溢。这道传承已久的小吃，早已成为苏稽味道的象征，吸引着八方食客慕名而来。 　　小店烟火气十足，灶火不熄，香气不断。老板熟练地舀起一勺热汤，配上几片牛肉，笑容朴实而温暖。这里没有华丽装潢，却有最真实的人情味，每一口都是生活的滋味。 　　小笼包子出笼了，现包现蒸现卖，馅料新鲜，汤汁充足，香气四溢 　　豆腐脑配牛肉、肥肠蒸笼，堪称一绝。滑嫩的豆花吸饱了浓郁汤汁，再夹上一筷软糯入味的肥肠，入口即化，层次丰富。这一碗，不只是早餐，更是一天的幸福开端。 　　各种民间小食好吃又便宜，藏在街角巷尾，却藏着最地道的风味。炸酥肉、凉糕、红糖糍粑……琳琅满目，价廉物美，让人忍不住一尝再尝，只恨肚量有限，难尽其味。 　　鸡丝豆腐脑，细腻与鲜香交融。嫩滑豆花上铺满丝丝缕缕的鸡丝，淋上特制酱汁，撒上葱花香菜，清香扑鼻，入口即化，是苏稽人最钟爱的早餐之一。 　　酥肉豆腐脑，别具一格。炸得金黄酥脆的酥肉浸入滚烫豆花中，外酥里嫩，油香与豆香交织，一口下去，满嘴生香，令人欲罢不能。 　　黄猫黑猫，蹲在门槛上看人来人往。它们是古镇的守望者，慵懒地晒着太阳，偶尔伸个懒腰，仿佛也在享受这慢节奏的生活。猫儿自在，人亦安然。 　　和谐的人狗之间 　　竹编店售卖的各种各样的生活用品和实用物件。 　　坐在家门口，晒晒太阳。老人摇着蒲扇，孩童追逐嬉戏，邻里间轻声细语。阳光洒在青石板上，也洒在每个人的脸上，温暖而宁静，这便是苏稽最寻常也最动人的画面。 　　卖衣服、小百货的摊子沿街摆开，色彩斑斓，琳琅满目。吆喝声此起彼伏，顾客驻足挑选，讨价还价间透着市井的热闹与温情。这里是生活的集市，也是人间的烟火场。 　　修锁、配钥匙的老匠人坐在小凳上，手中工具翻飞，专注而沉静。一把旧锁，一把铜钥，在他手中重获新生。这门手艺，如同古镇本身，虽不张扬，却历久弥坚。 　　缝补衣裳的大妈戴着老花镜，针线在布间穿梭，细密而整齐。一件旧衣，经她巧手修补，不仅恢复如初，更添几分温情。一针一线，缝的是衣物，也是岁月。 　　打衣服，补鞋子，这些老行当仍在苏稽的街角坚守。铁锤敲打声、缝纫机哒哒声，是小镇生活的背景音。它们或许不再时髦，却是真实生活的回响。 　　走累了，歇会儿。随便找一家茶馆坐下，或靠在河边栏杆上，吹吹风，看看水。脚步慢下来，心也就静了下来。在这座古镇，歇脚不是浪费时间，而是享受生活。 　　摆点闲龙门阵，是苏稽人最熟悉的日常。三五好友围坐，天南地北地聊，从天气农事到儿孙趣事，笑声不断，话语绵长。言语之间，情谊流淌，日子也变得有滋有味。 　　荤豆花（按人收费，一人15元，饭管饱），热气腾腾上桌。红油汤底翻滚，豆花嫩滑，配上猪肝、腰片、肉片，麻辣鲜香，酣畅淋漓。价格亲民，分量十足，吃得是满足，更是人情。 　　跷脚牛肉是一绝（一锅加配菜），汤清味浓，牛肉软烂入味，牛杂处理得干净爽口。配菜吸饱汤汁，滋味十足。传说当年工人劳累，跷脚而食，竟成就一道名菜，至今仍让人趋之若鹜。 　　干蘸碟，看似简单，却是点睛之笔。辣椒面、花椒粉、花生碎、香菜末……各色调料混合，香气扑鼻。蘸一口牛肉，辣中带麻，麻中透香，舌尖上的快感瞬间迸发。 　　卤鹅，好吃、又香、又耙、又入味。鹅肉紧实却不柴，卤香深入肌理，切片上桌，油光闪亮。咬一口，肉汁四溢，咸香适口，是下酒佐餐的绝佳选择。 　　自制的泡菜，脆、酥、甜、嫩。坛中发酵的不仅是蔬菜，更是时间的味道。一口泡萝卜，酸辣开胃；一筷泡豇豆，清脆爽口。佐餐必备，百吃不厌。 　　玩长牌是老百姓每天的日常生活。茶馆里、屋檐下，几人围坐，洗牌、发牌、出牌，动作娴熟，谈笑风生。输赢不大，图的是热闹与陪伴，是苏稽人最朴素的娱乐方式。 　　等待牌友，凑齐一桌，准时开打，老百姓的小确幸。 　　人们都乐此不彼 　　一五一十，二五二十 　　牌桌子上的战斗正酣 　　本地人喜欢的娱乐方式是打长牌 　　老大爷卖佛手柑 　　我今年94岁了，天天在街上摆摊卖佛手柑。 　　老大爷不容易，骑三轮车去送货。 　　生活的艰辛，苦了一辈子 　　下午三点多了才得闲刨两口饭，开个小馆子不容易 　　剝个广柑来吃 　　晒起暖烘烘的太阳，后面两个字 　　制作苏稽古镇特色卥鹅 　　在歺馆洗碗的打工人 　　包装苏稽古镇特色米花糖 　　卖的自家树上结的果子 　　脸上刻满了大写的沧桑二字 　　讨点儿生活，不容易呀 　　不打牌，睡午觉，晒太阳 　　卖点自家屋后长的柑子 　　这把牌抓得好，要吃票子了 　　啃点儿瓜子，嘿嘿嘿，安登逸。 有故事的老大娘 　　几十年了，我一直都是这样子生活的 　　在老巷小街中晒晒太阳 　　卖柑子，扫码付钱都可以 　　哎呀呀，狗狗都慵懒的躺在地上晒太阳 　　古镇上的新一代 　　小小儿童也来扮少数民族照相