《菜肉馄饨》的上海味道

文文

《菜肉馄饨》的上海味道

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上午随影评社去凯德影院观看电影《菜肉馄饨》，中午饭就上街寻觅一碗正宗上海菜肉馄饨，回味无穷。聚焦于“上海味”的电影《菜肉馄饨》，不仅仅是讲述一碗馄饨，更是一幅描摹上海弄堂风情与城市精神的精细画卷。它的“上海味”，是浸在骨头里的，可以细细品味。

影片讲述退休职工老汪在人民公园相亲角为儿子物色对象时，意外卷入情感漩涡的故事。剧情以丧偶老人的孤独与重建生活为主线，穿插父子隔阂、黄昏恋等元素，通过上海人包馄饨这一典型的日常场景串联起亲情、友情与爱情。

全片采用沪语对白，汇集周野芒、潘虹、茅善玉、陈国庆、王琳、徐祥等上海人演员，表演自然生动。周野芒将老汪的克制与脆弱刻画得层次分明，茅善玉饰演的美琴温婉含蓄，展现了上海女性的优雅分寸。沪语对白强化了地域真实感与上海风情。‌‌

上海“菜肉馄饨”本身，体现了上海人的一种生活哲思。它不像纯肉馄饨那样油腻，也不像纯菜馄饨那样清淡，讲究的是“菜肉三七开”的黄金比例——这可算是海派文化中“精打细算”与“讲究品位”的完美结合。在电影中，这种观念渗透在一个个细节里。人物的精致，即使是围着灶台转的阿姨妈妈，头发也梳得一丝不乱，爷叔的穿着也自有一股不坍台的体面。这种做派，算是典型的上海气质。

全程沪语对白还原上海文化特色，上海特色场景如人民公园、国际饭店等唤起观众共鸣。‌‌角色间的吴侬软语，既有邻里间的热络关心，也暗含着精明算计的“门槛”。一句“依格只馄饨馅头，肉斩得忒细了，吃勿出肉感哉”，或是“今朝青菜水嗒嗒滴，不好”，都是生活智慧，真实而鲜活。

影片以老洋房、菜市场、老字号点心等元素为背景，构建了一个贴近上海市民真实生活的叙事空间，聚焦了“老上海”的生活仪式感。影片展现了上海人生活情感的日常细节。例如，角色在南昌路老洋房骑车兜风、排队购买点心、用鳝鱼骨熬制馄饨高汤等场景，以平和的节奏勾勒出城市生活的上海风情。

对上海人注重“分寸感”的刻画贯穿全片，体现在父母与子女间的亲情边界、银发圈层的人际交往以及对悲喜人生境遇的克制表达上。老汪与亡妻（潘虹饰演）幻象的互动，既承载了怀旧的温情，又通过轻缓的叙事节奏消解了生死议题的沉重感，体现了上海人的人情世故。

上海的“味道”，不是北方的豪迈，也不是江南水乡的恬淡，它有一种在逼仄空间里生长出的、基于现实的浪漫。这种“螺蛳壳里做道场”的精致与隐忍，体现上海这座城市独特的诗意。

上海味的《菜肉馄饨》，是一碗用市井生活做汤底，时代变迁为馅料，人情世故来调味的电影佳作。它忠实地撷取这座城市的肌理、呼吸与脉搏，包裹进每一道光影构成的“馄饨”里。让观众品味，每一个在上海生活过的人都能心领神会的、复杂而醇厚的——人间烟火和生活启迪。