【花样百吃·山药】清蒸山药＆步步高升＆山药肉沫蒸水蛋

凡尔赛玫瑰

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图片来源：自拍

　　山药：山药淀粉含量较高，可以替代一部分主食吃。山药在《本草纲目》中被誉为“健脾补肺、固肾益精”之上品。山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，它的核心功效是益气养阴、补脾肺肾、固精止带；特别是针对肺虚久咳、气短乏力、脾胃虚弱、肾亏遗精等症状有很好的调理作用，尤其适合肺部术后的气血阴液不足的人群。清蒸山药具有健脾开胃、降低血糖的功效，也非常适合冬季进补。

今天分享三款好学易做的菜肴

清蒸山药

　　清蒸山药很简单，就是直接洗净，把毛用火烫一下直接切段上锅大火蒸10分钟即可。

所需食材：

具体做法：

❶取一根山药

❷洗净用火把上面的毛发烫掉

❸切成段

❹上火隔水蒸半小时（我用的电蒸锅功率小，其实用煤气灶不用这么久）

❺取出即可食用

成品

步步高升

　　步步高升是近期比较火的一道菜，在饭店里卖得还有点贵哦。

所需食材：

山药、草莓、桂花蜜酱（此次没买到所以用蓝莓酱代替）

制作步骤：

　　具体做法：

❶、山药洗净刮皮，切成半厘米宽（长度可根据所用盘子的大小自行调整）的长条，

❷、放到水里加白醋泡五分钟（这是让山药保持洁白的关键哦），

❸、然后上锅大火蒸熟。先过一下凉水让山药定一下型。

❹、取一个白色瓷盘，把草莓切片沿盘子边缘摆成一圈，

❺、然后把山药条码起来，最后浇上桂花蜜，整个就算大功告成啦！（以前的桂花蜜用完了，没办法，这次我暂时用蓝莓酱代替）

　　这道菜既好看吃起来又爽口，寓意也特别好，祝吃过的人可以步步高升！聪明的你们一定比我做的好看。

山药肉沫蒸水蛋

　　这道菜特别适合老人和孩子吃，不仅营养丰富，而且食材软烂适合牙口不好的人群。

需要的食材：

山药、猪肉馅（可买现成的，也可以自己剁馅）、香菇（此次没顾上买香菇，我用蘑菇代替的，但蘑菇比香菇出水多，后期倒热水时可以适量少倒一些）、枸杞、鸡蛋、食用盐、鸡精、胡椒粉（这些调料也可根据自己的饮食习惯做适量的调整）

制作步骤：

制作步骤：

❶、山药洗净、刮皮、剁碎，

❷、蘑菇洗净、剁碎，

❸、和猪肉馅倒在一起，

❹、加入少许食用盐、鸡精、胡椒粉搅拌

❺、均匀倒入两个碗中（注意不要装太满，因为后期还要放食材），

❻、上锅大火蒸25分钟，

❼、然后打入一个鸡蛋放几粒枸杞，再倒入适量热水，

❽、再盖盖大火蒸5分钟左右，出锅即可。

成品

　　这道菜，营养可谓全面：碳水、蛋白质都有了既软烂又很好吃，孩子们特别喜欢。

　　这三道菜都很容易上手，再加上这么好的食材，我们一年四季特别是冬季一定要多多吃起来哦！养生最重要的还是食补。