<p class="ql-block">在扬州江都丁伙镇锦西新庄南塘的街巷深处，南塘水粉如一位隐士，以绿豆为笔，以匠心为墨，在时光长卷上勾勒出一百五十载的味觉传奇。十余道工序的千锤百炼，终得这久煮不散、柔若春水、韧似秋藤的绝妙口感。它不仅是舌尖上的非遗，更是丁伙镇流淌在碗中的文化血脉</p> <p class="ql-block">拂晓五时三十分，新庄村仍浸在靛青色的雾霭里酣眠。唯有禹家的窗棂漏出几星暖黄，一脉炊烟正悄然洇入未褪的夜墨。我挎着相机，追索那缕人间烟火而去</p> <p class="ql-block">天才蒙蒙亮了。灶膛里的火，旺旺地舔着锅底，一大锅水翻滚着，白汽腾腾地往上涌，迷蒙了半间屋子。</p> <p class="ql-block">金色的阳光如蜜般流淌，温柔地抚过两位老人沟壑纵横的面容与皲裂的手背，每道褶皱都是时光镌刻的史诗，无声诉说着半生风雨淬炼出的倔强与从容</p> <p class="ql-block">绿豆粉加水反复揉捏成团使其越来越有韧性，这个过程叫打芡。</p> <p class="ql-block">经过50多年的磨合，老两口默契配合无比丝滑</p> <p class="ql-block">绿豆粉在禹老爷子那双布满岁月沟壑的手掌间辗转揉捏，如雪絮般轻盈的粉末渐渐凝聚成一块柔韧如绸的粉团，仿佛时光在他指缝间沉淀出生命的韧性</p> <p class="ql-block">老爷子将粉团轻置漏瓢，手腕微颤如抚琴弦——霎时银瀑倾泻，万缕冰绡在沸水中舒展成透亮的月光。灶间白雾氤氲，老妪弓成问号的背影在蒸汽中时隐时现，枯竹般的手指时而助拍漏勺，时而以长筷挑起已成型的玉线。她脊背弯成满弓，却精准接住每根游丝般的银缕。忽而顿悟：这柔若无物的素练里，原藏着整座青山的韧劲</p> <p class="ql-block">蒸汽如轻纱漫舞，在晨光中织就朦胧帷幔。老妪那双布满岁月沟壑的手臂，在昏黄油灯与氤氲水雾间若隐若现，恍若黄土高原的微缩地貌。每道褶皱都镌刻着晨昏更迭，每个骨节隆起都是时光的纪念碑</p> <p class="ql-block">无需慷慨陈词。南塘水粉的醇厚，早已融入晨雾氤氲的朝朝暮暮，镌刻在佝偻却坚韧的脊梁上，流淌于相视一笑的默契中。它不仅是非遗册页上的墨迹，更是这对白发夫妻用毕生光阴慢煨的人间至味，一勺一勺都是岁月熬成的温柔诗行</p> <p class="ql-block">南塘水粉如丝如缕，每一根都缠绕着故土的温情与匠人掌纹里的光阴。当青瓷碗中升腾起袅袅白雾时，唇齿间流转的，分明是整片田野的晨露与星辉……</p> <p class="ql-block">摄影兼撰稿人与南塘水粉非遗传人禹克云</p>