【面面俱到、花样饺子】，红花配绿叶一饺子

夕荣

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饺子是中国北方人的美食，俗话说:好吃不过饺子。每逄过年、冬至要吃饺子，一些其它节日或者家中来亲戚，也喜欢包饺子，日常想吃饺子，只要有菜，有面粉就可以包饺子，方便省事。饺子是我家最爱吃的面食。

一 用不同烹调方法，做了两种彩色“红花配绿叶”的饺子。

1 饺子包好后，在鍋中放水煮饺子，熟了装盘，吃着口感筋道香软。用西兰花配叶，西兰花含多种维生素，膳食纤维，蘸料吃爽口。

红花配绿叶

　　2 饺子包好，做锅贴，贴熟的饺子，外焦里嫩，入口酥脆中带软嫩。同时配吃西兰花，营养丰富，口感也更好。

二 制作步骤

1 制做饺子原料，韭菜200克，鸡蛋3个，红心火龙果半个（二分之一）约200克。

　　2 火龙果去皮，用小刀切小块，再用小勺压碎。

　　3 原料、面粉约400至450克，“两塑料杯”倒入小盆火龙果汁中。

　　4 和面成团，醒发一会儿。

　　5 在碗中打入三个鸡蛋。

　　6 鸡蛋中放适量盐，打碎，上锅炒熟。

　　7 韭菜切碎，姜切碎备用。

　　8 炒熟的鸡蛋放凉，韭菜，姜放到一个盆中。先在韭菜上淋一些植物油，防备出水，再放少许盐，绞拌均匀。西兰花备用。

　　9 擀面皮。

　　10 开始包饺子。

　　11 饺子包完毕，共包出29个饺子。剩了一点馅待用。

　　12 上锅煮饺子，水开下饺子，待水开打一次适量凉水，再煮，反复打三次水，皮鼓起，熟后用漏勺捞入盘中。（已煮18个）。

　　13 上锅煮西兰花，微软即可，捞出。

　　14 开火用铁锅贴饺子（剩11个），锅里先放一些植物油，防粘锅，油热把饺子摆入锅中，稍等会儿，在锅中适当倒点水。不可埋过饺子，盖锅盖，先大火1至2分钟，然后小火五六分钟，多观察，防止烧糊。

　　15 饺子熟了，用铲子铲出入盘。

　　16 剩一点馅，又和一点面，包了两个小馅饼，在锅中烙熟，出锅入盘。