<p class="ql-block"> 应邀参加朋友的活动，路过一家阿翘锅贴大华店，店面不大，干净明亮，装潢简约，价格透明。找了空位坐下，点了一碗小馄饨和一两鲜肉锅贴，这就是老上海人最喜欢的传统搭配。</p> <p class="ql-block"> 不久热气腾腾鲜肉锅贴上桌，没有放醋，而是用了该店自己配置的辣火酱，洒在锅贴上，品尝一口，哇塞好吃，汤汁少但肉香浓郁。锅贴底面呈金黄色，面皮软韧酥脆，馅味香美，有点小时候的味道。小馄饨的汤料也有点特色，有蛋皮、紫菜、葱花，汤味鲜而不咸。每个小馄饨都肉馅饱满、外形美观，皮薄爽口。</p> <p class="ql-block"> 该店张经理向我介绍，他是重庆人，开重庆小面馆，到上海后经朋友介绍，加盟阿翘锅贴品牌，专做锅贴。生意兴隆，他还开了两家阿翘锅贴连锁店。</p> <p class="ql-block"> 该店于2018年开业，至今七年多，尤其是在疫情期间，该店也没有歇业，深受周边居民喜爱。客人络绎不绝，还有居民手拿锅子来买祸贴，买好后带回家，与家人们一起分享，其乐融融。记忆中七八十年代，家里来了客人，也会去买锅贴招待客人，这在当时经济条件下也够时兴。哈哈，这就是小时候给我们留下的深刻印象，所以一种味道，是一代人的回忆。</p> <p class="ql-block"> 张经理继续介绍，首先精选食材。面粉和猪肉都是从家乡重庆运来上海，用家乡的面粉和肉馅，手工包馄饨和锅贴，吃起来味道就是不一样，不少客人远道而来，一到周末客人满座。</p> <p class="ql-block"> 其次价廉物美。该店开业至今七年多，价格始终没有变动。小馄饨一碗8元15个，锅贴一两8元4个。还有各种特色面，葱油拌面、辣酱面、辣肉面以及咖喱牛肉汤，每碗面还送雪菜和荷包蛋，价格在10元到28元，客人们还可免费续面。该店服务周到，微笑送客，您的选择，我的荣幸，他们的服务赢得了客人们纷至沓来。</p> <p class="ql-block">…………………………………</p> <p class="ql-block">出品人：艺海荟萃沙龙</p><p class="ql-block"> 2025年12月6日</p><p class="ql-block"> 谢谢您的雅赏！</p>