<p class="ql-block">美编号：3183193</p><p class="ql-block">拍摄、文字：宁宁</p> <p class="ql-block">制作材料：</p><p class="ql-block">500克的新鲜小黄姜</p><p class="ql-block"> 250克的黄冰糖</p> <p class="ql-block"> 这段时间，天空好像漏了个洞，雨下个没完。空气里满是潮湿的水汽，连我的老关节都开始“精准预报”了。身体里感觉沉甸甸的，湿气太重，便萌生了自己做姜片糖的念头。</p> <p class="ql-block"> 说干就干。把生姜切成均匀的薄片，与温润的黄冰糖一同入锅，小火慢熬。一个小时的等待，厨房里渐渐弥漫开姜与糖交融的暖香。当姜片熬至晶莹剔透，锅里的水分也差不多收干时，便转为最小的火，用铲子不停翻炒，防止粘锅。一直炒到姜片表面干燥，返出白霜，口感变脆即可关火。这个过程需要十足的耐心，直到每一片姜都变得干爽，裹着一层薄薄的糖霜。</p> <p class="ql-block"> 关火，放凉。尝一片，辛中带甜，暖意瞬间从舌尖蔓延到全身。没想到第一次做就成功，口感甜辣酥脆，用料扎实，味道远胜于商店里买的成品。瓶底剩下的糖浆结晶也别浪费，舀一勺用温水冲开，便是一杯驱寒暖胃的姜糖水。潮湿天里来几片，从胃暖到心，舒服极了！</p><p class="ql-block">在这湿冷的雨天，能有这样一份自制的小确幸，真是再好不过了。</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block">熬煮过程一定要有耐心，小火慢熬才能让姜味和糖味充分融合。</p><p class="ql-block">剩下的糖浆结晶是精华！用来泡水喝，一杯超棒的暖身姜茶！</p>