<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 珠城月余，一饼牵乡愁 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 来珠城已然一月有余。一日，天气预报播报今冬第二轮寒流即将掠过石柱塬。刹那间，一股寒意自心底蔓延至全身，浑身仿佛都泛起了凉意。就在这凉意中，记忆的闸门悄然开启，我不禁想起了冬至吃水晶饼的风俗，这或许就是那难以言说的乡愁在心底泛起的涟漪吧！ </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 水晶饼，这一源自中国陕西省渭南市的传统名点，承载着深厚的历史文化底蕴。它的由来与北宋名相寇准的传说紧密相连，历经历代工艺的改良与传承，一直流传至今。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 水晶饼的得名，与北宋时期（公元10世纪）的民间故事有着直接关联。相传，宰相寇准罢相后回到故乡渭南下邽镇（也就是如今的临渭区下邽镇），当地民众怀着对他的敬重与爱戴，以特制的糕点来招待他。这种点心十分独特，馅料透明发亮，皎洁得好似水晶一般。寇准品尝之后，对其赞不绝口，称赞它“凉舌渗齿，清香适口”，于是提议将这种点心命名为“水晶饼”。还有一种说法流传甚广，相传北宋时期，寇准五十大寿时，乡亲们为了表达对他的敬意，特意送来一种晶莹透亮的点心。点心上面还附有一首诗句：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘”，以此赞誉寇准的清廉公正。寇准品尝后，看到其馅料如同水晶般透亮，便欣然将其命名为“水晶饼”。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 水晶饼的起源地通常被认定为陕西渭南下邽镇（今渭南市下邽镇）。早在元代，它就已经远销至京津地区，可见其受欢迎程度之广。到了清代末年，渭南同义栈商行的张彩凤对水晶饼的配方进行了精心改良，改良后的水晶饼品质更上一层楼，成为了朝廷贡品。它以“金面银帮、起皮掉酥”的独特特色闻名遐迩。如今，水晶饼的制作技艺更是被列入陕西省非物质文化遗产名录，成为了一项珍贵的文化遗产。常见的水晶饼口味丰富多样，有红豆沙、紫薯等，在年节时分，它依然是人们馈赠亲友的佳品，传递着浓浓的情谊。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 下邽镇的水晶饼，乍一看，宛如元月那皎洁的明月。它一层一层的点心皮，薄如蝉翼，油润细腻，用手轻轻一碰，酥脆的外皮便纷纷掉落，仿佛在诉说着岁月的故事。轻轻咬上一口，馅料瞬间充满整个口腔，那香甜可口的味道，仿佛有一种魔力，足以醉人魂魄，让人回味无穷。老口味的水晶饼馅料更是丰富，有五仁、玫瑰等多种口味，每一种都独具特色，满足着不同人的味蕾需求。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在这个快节奏的时代，网络平台为我们提供了便捷的购物方式。老友即刻借用当下热门的网络平台，快递几斤来自产地地道的“老口味水晶饼”，请朋友和自己一起品尝那熟悉的味道，过过嘴瘾，以此来慰藉心中那浓浓的乡愁。</span></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">华原人家</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2025.12.5</span></p>