故乡最美的画卷/庞秀影

心海扬帆

　　周末的傍晚，八旬的舅父给我打来电话，舅父患先天性耳聋，老人家用近似喊的语调告诉我，干菜已经备好了，我可以随时去取。放下舅父的电话，思念之情油然而生。

蓦然回首，我是吃着舅父晒的干菜长大的。早在七十年代，农村的生活仅仅局限于温饱状态，舅父家人口多，日子过得紧巴，舅父就利用下工的空隙带我和表姐表哥们去浑河岸边挖野菜，挖蒲公英、荠荠菜、灰菜、苋菜，还有马齿笕。

野菜挖回家，表姐负责清理干净并摆在大大小小的盖帘上，舅父负责晾晒，房前屋后，窗台墙头，凡是有通透阳光的地方都摆上铺满野菜的盖帘。秋天的天气少云无雨，几个艳阳天下来，干菜就晒好了，每逢这个时候，舅母就会小心翼翼的将一帘又一帘晒好的干菜用网兜装好 ，再悬挂在阴凉通风的仓库里，到了冬季，舅父就会把干菜分出一部分给母亲，在那个食品匮乏的年代，每家每户的餐桌上除了萝卜白菜土豆，要么就是咸菜酸菜，能偶尔吃一顿不重样的菜肴，那便是最幸福事儿了。

在我的记忆中，患眼疾的舅母很少做家务，一日三餐都是舅父忙活，舅父的厨艺很棒。他总会用干菜做出别样的美食，比方将蒲公英焯水剁碎，加点猪油、盐、味精调成馅儿，再攥成菜团放在玉米面里来回滚动，只需一袋烟的功夫，金黄金黄的玉米面菜团子就做好了。除此之外，舅父还将干菜浸泡清洗之后用锅蒸，再用汛期时浑河里捕捞的小鱼小虾晒成的鱼干炸酱，干菜蘸鱼酱，那才叫个香呢！

舅父大量的晒干菜，还是在农村土地承包到户之后，家家都有自己的土地，自家的土地想种什么自己说话算，别看舅父耳朵失聪，种田可是一等一的好手 ，村民都种大田和水田，舅父却别出心裁，他即种大田也种水田，还割出部分土地种各种蔬菜，夏天的时候将蔬菜拿到集市上去卖，到了秋季，舅父便开始忙着晒干菜，晒葫芦条、晒土豆片、晒芸豆角，茄子切片滚面，萝卜切成花儿，瞧吧！舅父家的庭院简直就是干货市场，也就在那一年，干野菜正式退出了舅父家的餐桌。

改革开放让农民的日子富起来，村民家陆陆续续都买了冰箱。自从有了冰箱，干菜，这道独特的美食似乎被村民遗忘，人们开始在冰箱里速冻储藏，将鲜玉米茄子烀熟冷冻、将芸豆、葫芦条焯水冷冻等等，尽管有了更科学的储存方式，但舅父却依然热衷于晒干菜，舅父不仅自家晒干菜，还收购其他村镇农户晒的干菜，再批量转卖给收购商。母亲在世的时候，时常夸奖舅父有经济头脑，舅父的确智慧，他瞄准国家的富民政策，用勤劳的双手摘下了贫困的帽子。

如今的舅父已经安享晚年，地不种了，但舅父还晒干菜，晒好的干菜也不卖，儿孙们、侄男外女们谁喜欢吃就去拿，吃腻了大鱼大肉，干菜做的菜肴备受我们青昧。到了冬季，干豆角炖红烧肉，溜达鸡炖葫芦条，排骨炖土豆干，还有曾经淘汰的野菜也再度走红又被纳入健康的食谱里。

我喜欢吃干菜，更喜欢去舅父家取干菜。去舅父家，什么礼品都不用买，只要带上一坛纯粮白酒，舅父的眼睛就会笑成一条缝儿。另外 ，每次去舅父家，我都会赶在晌午前，舅父也无需下厨，只要我的车刚停在门口，老人家就立马与村头的饭店微信订餐，刚好晌午，一盘炸河刀，一盘农家肠，一盘毛葱炒笨鸡蛋，一盆土豆炖大鹅，热热乎乎的四道家乡特色菜准时摆在舅父家的炕桌上。

与舅父舅母盘腿对坐，给二老斟满一杯纯粮好酒，舅父戴好助听器，爷俩的聊天模式就算正式开启，聊村里的变化，聊东家长李家短，聊国际形势，聊老年保健，聊来聊去，话题自然而然的就聊到我的表姊妹们，一提及儿孙，舅父更乐得合不拢嘴，就连少言寡语的舅母话儿也多了起来。舅父共有五个儿女九个孙子，儿女们有的从商，有的从教，孙子们更是青出于蓝胜于蓝，有的读研，有的读博。仔细端详满脸写着知足的舅父，我打心眼里崇拜，舅父就像一棵树，像一棵枝繁叶茂永远向阳而生的树。

吃罢午饭，与舅父再喝上几杯茶，我就准备返城了，这时候的舅母早已经为我准备好了各种干菜。车启动时，我摇下车窗向舅父舅母辞别，二老的脸上依旧泛着酒后的微醺，站在阳光里频频向我挥手。车窗摇起的那一刻，这对老夫老妻的身影瞬间在我的眼眸里，勾勒出一幅故乡最美的画卷。

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